低硫饮食可延长寿命：有效吗？

许多人尝试不同的饮食计划主要是为了减肥。但是，有些人是为了健康饮食、远离疾病，并增加其更长寿的机会。 

最近发表在《柳叶刀》子刊《电子临床医学》杂志（Lancet EClinical Medicine）上的一项研究发现了一种延长寿命的新方法。研究人员说，只需要少吃一些硫氨基酸含量高的食物即可。 

这些食物是广泛食用的餐食的一部分，例如肉、奶制品、坚果和大豆。美国有线电视新闻网周一报道说，这项研究支持以前的研究，该研究探索了富含硫的氨基酸（蛋氨酸和半胱氨酸）的作用。 

宾夕法尼亚州立大学医学院公共卫生学教授约翰·里奇（John Richie）在一份声明中说：“几十年来，限制含硫氨基酸的饮食有益于动物的长寿。”“这项研究提供了第一个流行病学证据，表明饮食中过量摄入含硫氨基酸可能与人类慢性疾病的后果有关。” 

在对动物的早期研究中，减少食用膳食中含硫氨基酸的食物似乎可以有效减缓衰老的影响并延长寿命。一项小鼠实验表明，将蛋氨酸减少80％可以使寿命延长43％。 

但是，由于硫氨基酸在生长中起关键作用，因此一些小鼠的发育出现了问题。但在2018年的第一项研究中，Richie及其同事发现，对成年动物食用低硫饮食仍能延长其寿命，并且对它们的生长没有任何负面影响。 

为了查看低硫饮食是否会对人类带来相同的益处，研究人员分析了美国11000多人的血液样本。研究小组表示，许多美国人食用的硫氨基酸量是估计营养需求量的2.5倍。 

宾州州立大学营养流行病学实验室研究合著者和负责人Xiang Gao说：“美国许多人食用富含肉类和奶制品的饮食。”“因此，当考虑到这些食品中含有更高含量的硫氨基酸时，许多食品已经超过了平均水平就不足为奇了。” 

经常食用富含硫氨基酸的食物的人患心血管疾病的风险也更高。研究人员说，吃更多脂肪食物的人，例如红肉、乳制品和其他脂肪，更容易出现心脏问题。 

但是，该研究也有局限性。研究人员从自我报告的饮食习惯中获取数据，但未分析体重。 

但是许多人已经开始遵循低硫饮食。这项研究的主要作者，宾夕法尼亚州立大学医学院的毕业生Zhen Dong认为，这些都是基于植物的饮食计划，他们只食用水果和蔬菜。