热门发现：辣椒可以延长您的寿命

添加到您最喜欢的宫保鸡丁、德州墨西哥辣椒或印度咖喱中的香料也可能帮助您挽救生命。 

在过去的研究发现辣椒具有健康益处的基础上，初步的研究表明，食用辣椒可以减少因心脏病、癌症和其他原因导致的死亡风险。 

宾夕法尼亚州立大学帕克分校的营养学教授彭妮·克里斯·埃瑟顿（Penny Kris-Etherton）说：“我认为很多人会发现这些信息是非常新颖和令人惊讶的。” 

在这项研究中，俄亥俄州克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）的研究人员回顾了在美国、意大利、中国和伊朗进行的四项大型研究中，超过570,000名参与者的健康和饮食记录。研究人员将吃辣椒的人与很少或从未吃过辣椒的人的健康状况进行了比较。 

结果：在研究期间，吃辣椒的人因心脏相关原因的死亡率降低了26％，癌症死亡率降低了23％，全因死亡率降低了25％。 

心脏病专家徐博（Bo Xu）博士说，尽管饮食和文化习惯各有不同，但在所有四个国家都看到了类似的趋势。他说，这些发现突出了饮食对整体健康的影响。 

但是辣椒的魔力是什么呢？ 

研究人员指出了一种称为“辣椒素”的化学成分，该化学成分负责辣椒的辣味，可以作为辣椒益处的潜在解释。徐指出，以前已经研究过。 

他说：“人们认为它是一种抗炎、抗癌和抗肥胖的药物。”他推测辣椒素可以解释辣椒对健康的明显好处。但徐补充说，需要进一步的研究来证实这一点。 

同时，徐鼓励患者在心脏病实践中进食地中海饮食，该饮食富含水果和蔬菜以及某些类型的坚果、蛋白质、鱼和橄榄油。 

“要注意饮食，因为饮食因素既可以是积极因素，也可以是消极因素。”徐说。“我认为注意饮食对促进整体和心血管健康非常重要。” 

克里斯·埃瑟顿（Kris-Etherton）指出，过去的研究表明，辣椒素有助于抑制癌细胞的生长，这可能在降低癌症和全因死亡率方面发挥了作用。 

她说，辣椒含有钾、纤维和维生素A、B6和E，并指出这些成分可以改善血压。加入辣椒可能会代替人可能会添加到食物中的一些盐。克里斯·埃瑟顿（Kris-Etherton）补充说，包括美国人和亚洲文化背景在内的许多人都食用高盐饮食。 

她说：“人们不仅在寻找盐和调味品，而且还在寻找香料和调味料，这可能具有双重好处，减少钠含量并添加一些抗氧化剂和一些生物活性成分，如辣椒素。” 

但是太多的好事也会引起问题。她解释说，辣椒会引起恶心、呕吐、腹泻和胃肠道灼热感。 

如果您想在饮食中添加辣椒，Kris-Etherton建议将其用作调味剂。 

克里斯·埃瑟顿说：“人们可以将它们与某些食物一起使用。所以，我们只说他们想制作鳄梨调味酱这样的东西，这很好，但随后将其与健康食品搭配在一起。”“不要为了吃辣椒而吃上太多的鳄梨和一大堆的薯条。” 

这项研究没有分析健康益处可能需要的辣椒的数量和类型。徐还说，现在就提供食用辣椒以改善健康结果的饮食指导还为时过早。 

研究人员正在继续分析数据，并希望尽快发表全文。初步研究结果将于11月13日至17日在美国心脏协会的虚拟会议上公布。