FDA 希望餐馆、制造商减少食物中的盐分

为了降低美国的心脏病和肥胖率，美国食品和药物管理局（FDA）周三要求该国的食品制造商和餐馆将他们使用的盐量降低 12%。

该机构表示，自愿的短期建议是必要的，因为总钠摄入量的 70% 以上来自食品制造和商业食品制备过程中添加的盐。

新目标寻求在未来 2.5 年内将平均钠摄入量从大约 3,400 毫克/天减少到 3,000 毫克/天，FDA 代理专员珍妮特·伍德考克医学博士（Janet Woodcock, MD）和 FDA 食品安全与应用营养中心主任苏珊·梅恩博士（Susan Mayne, PhD），在一份声明中说。

虽然 14 岁及以上人群的建议每日限量为 2,300 毫克/天，但伍德考克和梅恩表示，“即使是在未来几年缓慢进行的这些适度减少，也将大大减少与饮食有关的疾病。”

FDA 于 2016 年首次提出降低钠含量的建议。

自那时以来，许多公司已经降低了其产品中的盐含量，“这令人鼓舞，但需要对所有类型的食品提供额外支持，以帮助消费者达到建议的钠含量限制，”伍德考克和梅恩说。

该机构表示，新指南代表了食品行业应尽快努力实现的短期目标，以帮助优化公共卫生。

“在我们监测食品供应的钠含量以评估进展的同时，我们将继续与食品行业进行讨论。未来，我们计划发布修订后的后续目标，以进一步逐步降低钠含量并继续帮助减少钠摄入量，”伍德考克和梅恩说。

 

美国心脏协会（AHA）：良好的第一步

虽然 FDA 的建议是一个好的开始，但美国心脏协会（American Heart Association）表示还需要更多。

该组织在一份声明中说：“降低食品供应中的钠含量将降低高血压、心脏病、中风、心脏病发作和死亡的风险，此外还可以在未来十年内节省数十亿美元的医疗费用。”

但是每天 3,000 毫克钠仍然太多了。

“将钠进一步降低到 2,300 毫克可以预防大约 450,000 例心血管疾病，获得 200 万质量调整生命年（quality-adjusted life-years），并在 20 年期间节省大约 400 亿美元的医疗保健费用，”美国心脏协会说。

AHA 呼吁 FDA“遵循今天的行动，制定额外的目标，以进一步降低食品供应中的钠含量，并帮助美国人民获得适当的钠摄入量。”