蚕豆
别名：蚕豆，未成熟的种子，未加工（U）
三种主要营养成分
食物酸碱性
酸碱性
碱性级
碱性值
碱性
2级
102.68
食物功能性
蚕豆的营养成分
[ 每100克的营养成分含量与得分 ]蚕豆的类黄酮细分成分
高级会员可见蚕豆的营养成分列表
[ 每100克的营养成分含量 ]| 能量 | 72 | 千卡 |
| 蛋白质 | 5.6 | 克 |
| 脂肪 | 0.6 | 克 |
| 碳水化合物 | 11.7 | 克 |
| 粗纤维 | 4.2 | 克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.017 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.31 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例 | 66.7 | % |
| 反式脂肪酸 | 克 | |
| 反式脂肪酸占总脂肪酸的比例 | % | |
| 胆固醇 | 毫克 | |
| 植物固醇 | 毫克 | |
| 胡萝卜素 | 微克 | |
| 叶黄素类 | 微克 | |
| 番茄红素 | 微克 |
| 钙 | 22 | 毫克 |
| 镁 | 38 | 毫克 |
| 钠 | 50 | 毫克 |
| 钾 | 250 | 毫克 |
| 磷 | 95 | 毫克 |
| 硫 | 29.8222 | 毫克 |
| 氯 | 77.1 | 毫克 |
| 铁 | 1.9 | 毫克 |
| 碘 | 微克 | |
| 锌 | 0.58 | 毫克 |
| 硒 | 1.2 | 微克 |
| 铜 | 0.074 | 毫克 |
| 锰 | 0.32 | 毫克 |
| 氟 | 微克 |
| 维生素A | 105 | 微克 |
| 维生素C | 33 | 毫克 |
| 维生素D | 微克 | |
| 维生素E | 毫克 | |
| 维生素K | 微克 | |
| 维生素P（类黄酮） | 181.1 | 毫克 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.17 | 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.11 | 毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 1.5 | 毫克 |
| 维生素B4（胆碱） | 毫克 | |
| 维生素B5（泛酸） | 0.086 | 毫克 |
| 维生素B6 | 0.038 | 毫克 |
| 维生素B7（生物素） | 微克 | |
| 维生素B9（叶酸） | 96 | 微克 |
| 维生素B12 | 微克 | |
| 维生素B14（甜菜碱） | 毫克 |
| 亮氨酸 | 432 | 毫克 |
| 蛋氨酸 | 43 | 毫克 |
| 苏氨酸 | 208 | 毫克 |
| 赖氨酸 | 366 | 毫克 |
| 色氨酸 | 56 | 毫克 |
| 缬氨酸 | 274 | 毫克 |
| 组氨酸 | 134 | 毫克 |
| 异亮氨酸 | 251 | 毫克 |
| 苯丙氨酸 | 228 | 毫克 |
蚕豆的类黄酮细分成分列表
高级会员可见说明
食物营养成分得分
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
蚕豆相关营养成分排行榜
蚕豆在下列10种营养成分上的得分相对较高，因此，您可能有兴趣了解这10种营养成分的食物排行榜。