蚕豆
别名：蚕豆，成熟种子，未加工（U）
三种主要营养成分
食物酸碱性
酸碱性
碱性级
碱性值
碱性
4级
564.44
食物功能性
蚕豆的营养成分
[ 每100克的营养成分含量与得分 ]蚕豆的类黄酮细分成分
高级会员可见蚕豆的营养成分列表
[ 每100克的营养成分含量 ]| 能量 | 341 | 千卡 |
| 蛋白质 | 26.12 | 克 |
| 脂肪 | 1.53 | 克 |
| 碳水化合物 | 58.29 | 克 |
| 粗纤维 | 25 | 克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.303 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.627 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例 | 53 | % |
| 反式脂肪酸 | 克 | |
| 反式脂肪酸占总脂肪酸的比例 | % | |
| 胆固醇 | 毫克 | |
| 植物固醇 | 124 | 毫克 |
| 胡萝卜素 | 32 | 微克 |
| 叶黄素类 | 微克 | |
| 番茄红素 | 微克 |
| 钙 | 103 | 毫克 |
| 镁 | 192 | 毫克 |
| 钠 | 13 | 毫克 |
| 钾 | 1062 | 毫克 |
| 磷 | 421 | 毫克 |
| 硫 | 135.032 | 毫克 |
| 氯 | 20.046 | 毫克 |
| 铁 | 6.7 | 毫克 |
| 碘 | 微克 | |
| 锌 | 3.14 | 毫克 |
| 硒 | 8.2 | 微克 |
| 铜 | 0.824 | 毫克 |
| 锰 | 1.626 | 毫克 |
| 氟 | 微克 |
| 维生素A | 15.9 | 微克 |
| 维生素C | 1.4 | 毫克 |
| 维生素D | 微克 | |
| 维生素E | 0.05 | 毫克 |
| 维生素K | 9 | 微克 |
| 维生素P（类黄酮） | 0.63 | 毫克 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.555 | 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.333 | 毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 2.832 | 毫克 |
| 维生素B4（胆碱） | 95.8 | 毫克 |
| 维生素B5（泛酸） | 0.976 | 毫克 |
| 维生素B6 | 0.366 | 毫克 |
| 维生素B7（生物素） | 微克 | |
| 维生素B9（叶酸） | 423 | 微克 |
| 维生素B12 | 微克 | |
| 维生素B14（甜菜碱） | 毫克 |
| 亮氨酸 | 1964 | 毫克 |
| 蛋氨酸 | 213 | 毫克 |
| 苏氨酸 | 928 | 毫克 |
| 赖氨酸 | 1671 | 毫克 |
| 色氨酸 | 247 | 毫克 |
| 缬氨酸 | 1161 | 毫克 |
| 组氨酸 | 664 | 毫克 |
| 异亮氨酸 | 1053 | 毫克 |
| 苯丙氨酸 | 1103 | 毫克 |
蚕豆的类黄酮细分成分列表
高级会员可见说明
食物营养成分得分
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
蚕豆相关营养成分排行榜
蚕豆在下列10种营养成分上的得分相对较高，因此，您可能有兴趣了解这10种营养成分的食物排行榜。