牛肉（肩部）
别名：牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U）
三种主要营养成分
食物酸碱性
酸碱性
酸性级
酸性值
酸性
3级
118.94
食物功能性
有效诉求
[ 牛肉（肩部）的功效与作用 ]
牛肉（肩部）的营养成分
[ 每100克的营养成分含量与得分 ]牛肉（肩部）的营养成分列表
[ 每100克的营养成分含量 ]| 能量 | 297 | 千卡 |
| 蛋白质 | 28.94 | 克 |
| 脂肪 | 19.17 | 克 |
| 碳水化合物 | 克 | |
| 粗纤维 | 克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 8.175 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.708 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例 | 4.3 | % |
| 反式脂肪酸 | 克 | |
| 反式脂肪酸占总脂肪酸的比例 | 0 | % |
| 胆固醇 | 116 | 毫克 |
| 植物固醇 | 毫克 | |
| 胡萝卜素 | 微克 | |
| 叶黄素类 | 微克 | |
| 番茄红素 | 微克 |
| 钙 | 16 | 毫克 |
| 镁 | 19 | 毫克 |
| 钠 | 47 | 毫克 |
| 钾 | 231 | 毫克 |
| 磷 | 174 | 毫克 |
| 硫 | 261.707 | 毫克 |
| 氯 | 72.474 | 毫克 |
| 铁 | 2.42 | 毫克 |
| 碘 | 微克 | |
| 锌 | 6.66 | 毫克 |
| 硒 | 27 | 微克 |
| 铜 | 0.099 | 毫克 |
| 锰 | 0.01 | 毫克 |
| 氟 | 微克 |
| 维生素A | 微克 | |
| 维生素C | 毫克 | |
| 维生素D | 0.2 | 微克 |
| 维生素E | 0.51 | 毫克 |
| 维生素K | 1.8 | 微克 |
| 维生素P（类黄酮） | 毫克 | |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.059 | 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.171 | 毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 4.105 | 毫克 |
| 维生素B4（胆碱） | 110.2 | 毫克 |
| 维生素B5（泛酸） | 0.571 | 毫克 |
| 维生素B6 | 0.283 | 毫克 |
| 维生素B7（生物素） | 微克 | |
| 维生素B9（叶酸） | 9 | 微克 |
| 维生素B12 | 2.13 | 微克 |
| 维生素B14（甜菜碱） | 14.5 | 毫克 |
| 亮氨酸 | 2302 | 毫克 |
| 蛋氨酸 | 754 | 毫克 |
| 苏氨酸 | 1156 | 毫克 |
| 赖氨酸 | 2446 | 毫克 |
| 色氨酸 | 190 | 毫克 |
| 缬氨酸 | 1436 | 毫克 |
| 组氨酸 | 924 | 毫克 |
| 异亮氨酸 | 1317 | 毫克 |
| 苯丙氨酸 | 1143 | 毫克 |
说明
食物营养成分得分
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
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