菌类中碱性食物排行榜
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 榛蘑 | 假蜜环菌、榛蘑（干） | 1985.94 | 5 |
| 2 | 黄蘑 | 黄蘑（干） | 1602.85 | 5 |
| 3 | 口蘑（白蘑） | 1218.85 | 5 | |
| 4 | 银耳 | 白木耳、银耳（干） | 860.59 | 5 |
| 5 | 蘑菇（干） | 777.46 | 4 | |
| 6 | 木耳（黑木耳） | 云耳、木耳（干） | 655.03 | 4 |
| 7 | 榛蘑（水发） | 600.61 | 4 | |
| 8 | 冬菇 | 毛柄金线菌、冬菇（干） | 523.46 | 4 |
| 9 | 羊肚菌 | 干狼肚 | 461.45 | 4 |
| 10 | 黄蘑（水发） | 449.73 | 4 | |
| 11 | 珍珠白蘑 | 珍珠白蘑（干） | 437.15 | 4 |
| 12 | 普中红蘑 | 普中红蘑（干） | 346.61 | 3 |
| 13 | 地衣（水浸） | 303.42 | 3 | |
| 14 | 双孢蘑菇 | 洋蘑菇 | 240.31 | 3 |
| 15 | 香杏片口蘑 | 香杏片口蘑（干） | 228.67 | 3 |
| 16 | 杏鲍菇 | 蘑菇，牡蛎蘑菇，未加工（U）、杏鲍菇 | 218.19 | 3 |
| 17 | 香杏丁蘑（干、大） | 202.76 | 3 | |
| 18 | 香菇（干） | 香蔁、冬菇 | 192.77 | 2 |
| 19 | 蘑菇（白色） | 蘑菇，白色，未加工（U） | 177.2 | 2 |
| 20 | 蘑菇 | 156.96 | 2 | |
| 21 | 平菇 | 糙皮侧耳、青蘑 | 129.65 | 2 |
| 22 | 木耳（水发） | 黑木耳、云耳 | 102.67 | 2 |
| 23 | 草菇 | 大黑头细花草 | 96.87 | 1 |
| 24 | 松蘑（松茸） | 松口蘑、松蘑（干） | 67.01 | 1 |
| 25 | 金针菇 | 智力菇 | 66.01 | 1 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。