菌类中含烟酸高的食物
按烟酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 口蘑（白蘑） | 44.3 | 1641 | |
| 2 | 蘑菇（干） | 30.7 | 1137 | |
| 3 | 冬菇 | 毛柄金线菌、冬菇（干） | 24.4 | 904 |
| 4 | 香菇（干） | 香蔁、冬菇 | 20.5 | 759 |
| 5 | 大红菇（干） | 草质红菇 | 19.5 | 722 |
| 6 | 羊肚菌 | 干狼肚 | 8.8 | 326 |
| 7 | 草菇 | 大黑头细花草 | 8 | 296 |
| 8 | 榛蘑 | 假蜜环菌、榛蘑（干） | 7.5 | 278 |
| 9 | 黄蘑 | 黄蘑（干） | 5.8 | 215 |
| 10 | 银耳 | 白木耳、银耳（干） | 5.3 | 196 |
| 11 | 杏鲍菇 | 蘑菇，牡蛎蘑菇，未加工（U）、杏鲍菇 | 4.956 | 184 |
| 12 | 蘑菇 | 4 | 148 | |
| 13 | 蘑菇（白色） | 蘑菇，白色，未加工（U） | 3.607 | 134 |
| 14 | 双孢蘑菇 | 洋蘑菇 | 3.2 | 119 |
| 15 | 平菇 | 糙皮侧耳、青蘑 | 3.1 | 115 |
| 16 | 木耳（黑木耳） | 云耳、木耳（干） | 2.5 | 93 |
| 17 | 榛蘑（水发） | 2.2 | 81 | |
| 18 | 香菇 | 香蔁、冬菇 | 2 | 74 |
| 19 | 蘑菇（罐头） | 蘑菇，罐头，排水固体（U） | 1.593 | 59 |
| 20 | 黄蘑（水发） | 1.5 | 56 | |
| 21 | 地衣（水浸） | 0.5 | 19 | |
| 22 | 木耳（水发） | 黑木耳、云耳 | 0.2 | 7 |
| 23 | 猴头菇 | 0.2 | 7 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。