蔬菜中含碳水化合物高的食物

按碳水化合物含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（克） 得分
1 龙舌兰（干） 龙舌兰，干燥（西南）（U） 81.98 820
2 洋葱（白皮、脱水） 81.9 819
3 洋葱（紫皮、脱水） 80.6 806
4 蕨菜（脱水） 79.7 797
5 南瓜粉 79.6 796
6 百合（干） 79.5 795
7 百合（脱水） 79.1 791
8 胡萝卜（脱水） 77.9 779
9 菜花（脱水） 76.8 768
10 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 76.6 766
11 菠菜（脱水） 75.7 757
12 大蒜（脱水） 75.4 754
13 油菜（脱水） 74.3 743
14 大白菜（脱水） 72.9 729
15 香菜（脱水） 71.2 712
16 山药（干） 70.8 708
17 葫芦条 葫芦条（干） 64.6 646
18 姜（干） 64 640
19 黑笋（干） 57.5 575
20 白笋（干） 57.1 571
21 辣椒 辣椒（红、尖、干） 52.7 527
22 苜蓿籽 39.9 399
23 百合 38.8 388
24 粉葛（葛、葛薯） 36.1 361
25 黄花菜（金针菜） 34.9 349
26 大蒜 大蒜，未加工（U） 33.06 331
27 龙舌兰（熟） 龙舌兰，熟（西南）（U） 32 320
28 大蒜（紫皮） 29.6 296
29 大蒜 27.6 276
30 山药（熟） 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） 27.48 275
31 薤白 小根蒜、山蒜、团蒜 27.1 271
32 棕榈心 棕榈心，未加工（U） 25.61 256
33 香茅 25.31 253
34 大薯（参薯） 24.9 249
35 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 24.45 245
36 甜菜根 甜菜根（甜菜头） 23.5 235
37 扁豆芽 扁豆，发芽，未加工（U） 22.14 221
38 菱角 龙角、菱角（老） 21.4 214
39 豌豆 豌豆（带荚） 21.2 212
40 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 20.17 202
41 慈姑 乌芋、白地果 19.9 199
42 蚕豆 19.5 195
43 发芽豆 19.4 194
44 豇豆（黑眼） 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） 18.83 188
45 玉兰片 18.6 186
46 婆罗门参 婆罗门参（白） 18.6 186
47 婆罗门参（黑） 18.6 186
48 芋头 芋艿、毛芋 18.1 181
49 欧洲防风草 欧洲防风草，未加工（U）、欧洲防风、欧洲萝卜 17.99 180
50 耶路撒冷朝鲜蓟 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 17.44 174
51 牛蒡 牛蒡根，未加工（U） 17.34 173
52 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 17.31 173
53 败酱 胭脂麻 17.3 173
54 莲藕 莲藕，未加工（U） 17.23 172
55 薤（皎头） 16.8 168
56 藕（莲藕） 16.4 164
57 龙舌兰 龙舌兰，未加工（西南）（U） 16.23 162
58 慈菇（熟） 慈菇，熟，煮，沥干，不加盐（U） 16.14 161
59 菊芋（洋姜） 15.8 158
60 蒜薹 蒜苔 15.4 154
61 荸荠 马蹄、地栗 14.2 142
62 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 14.15 142
63 四棱豆叶 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 14.1 141
64 地笋 地古牛 13.7 137
65 沙葛（豆薯、凉薯） 13.4 134
66 山药 大薯、薯蓣 12.4 124
67 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 11.95 120
68 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 11.7 117
69 花叶萝卜 11.5 115
70 胡萝卜缨 胡萝卜缨（红） 11.3 113
71 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 11 110
72 桫椤（熟） 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 10.98 110
73 朝鲜蓟 10.9 109
74 香椿（香椿芽） 10.9 109
75 苜蓿（草头、金花菜） 10.9 109
76 地肤 益明、扫帚苗 10.8 108
77 朝鲜蓟 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 10.51 105
78 毛豆 青豆、菜用大豆 10.5 105
79 姜 黄姜 10.3 103
80 胡萝卜（黄） 10.2 102
81 大葱（红皮） 10.2 102
82 洋葱（熟） 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） 10.15 102
83 蚕豆（熟） 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） 10.1 101
84 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 10 100
85 甜菜（熟） 甜菜，熟，煮，沥干（U） 9.96 100
86 红心萝卜 9.8 98
87 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 9.58 96
88 黄豆芽 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） 9.57 96
89 甜菜 甜菜，未加工（U） 9.56 96
90 辣椒（青） 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） 9.46 95
91 洋葱 洋葱，未加工（U） 9.34 93
92 块根芹菜 块根芹菜，未加工（U）、根芹菜、块根芹 9.2 92
93 洋葱 9 90
94 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 9 90
95 蒌蒿 芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾 9 90
96 蕨菜 龙头菜、如意菜 9 90
97 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 8.95 90
98 辣椒（红、小） 8.9 89
99 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 8.82 88
100 胡萝卜 胡萝卜（红） 8.8 88

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含碳水化合物高的食物的食疗作用