蔬菜中含碳水化合物高的食物
按碳水化合物含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 301 | 南瓜叶（熟） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.39 | 34 |
| 302 | 南瓜叶（熟、加盐） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 3.39 | 34 |
| 303 | 苣荬菜（败酱草） | 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） | 3.35 | 34 |
| 304 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 3.35 | 34 |
| 305 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 3.29 | 33 |
| 306 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 3.23 | 32 |
| 307 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 3.22 | 32 |
| 308 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 3.2 | 32 |
| 309 | 瓤儿白（瓤儿菜） | 3.2 | 32 | |
| 310 | 酸模 | 酸模，未加工（U） | 3.2 | 32 |
| 311 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 3.12 | 31 |
| 312 | 西葫芦 | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） | 3.11 | 31 |
| 313 | 西葫芦（迷你） | 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） | 3.11 | 31 |
| 314 | 方瓜 | 3.1 | 31 | |
| 315 | 笋瓜（生瓜） | 3.1 | 31 | |
| 316 | 大白菜（青白口） | 3 | 30 | |
| 317 | 油菜薹（菜薹） | 3 | 30 | |
| 318 | 番茄（黄色） | 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 | 2.98 | 30 |
| 319 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 2.97 | 30 |
| 320 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 2.97 | 30 |
| 321 | 绿豆芽 | 2.9 | 29 | |
| 322 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 2.9 | 29 |
| 323 | 油菜（黑） | 2.9 | 29 | |
| 324 | 生菜 | 生菜，绿叶，未加工（U） | 2.87 | 29 |
| 325 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 2.85 | 29 |
| 326 | 大白菜（小白口） | 2.8 | 28 | |
| 327 | 芥菜（茎用） | 青头菜 | 2.8 | 28 |
| 328 | 莴笋（莴苣） | 2.8 | 28 | |
| 329 | 小白菜 | 青菜 | 2.7 | 27 |
| 330 | 红菜薹（紫菜薹） | 2.7 | 27 | |
| 331 | 荞菜（野荞） | 2.7 | 27 | |
| 332 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.69 | 27 |
| 333 | 罗勒 | 罗勒，新鲜（U） | 2.65 | 27 |
| 334 | 白瓜 | 2.6 | 26 | |
| 335 | 冬瓜 | 2.6 | 26 | |
| 336 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 2.6 | 26 |
| 337 | 番杏 | 夏菠菜、新西兰菠菜 | 2.5 | 25 |
| 338 | 新西兰菠菜 | 新西兰菠菜，未加工（U） | 2.5 | 25 |
| 339 | 芦笋（罐头） | 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 2.48 | 25 |
| 340 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 2.46 | 25 |
| 341 | 龙牙豆（玉豆） | 2.4 | 24 | |
| 342 | 酸菜 | 酸白菜 | 2.4 | 24 |
| 343 | 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） | 2.4 | 24 | |
| 344 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 2.33 | 23 |
| 345 | 生菜（红） | 生菜，红叶，未加工（U） | 2.26 | 23 |
| 346 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 2.23 | 22 |
| 347 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 2.2 | 22 |
| 348 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 2.18 | 22 |
| 349 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 2.16 | 22 |
| 350 | 生菜（油麦菜） | 2.1 | 21 | |
| 351 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 2.1 | 21 |
| 352 | 芥菜（大叶） | 盖菜 | 2 | 20 |
| 353 | 生菜（叶用莴苣） | 2 | 20 | |
| 354 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 355 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 356 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 357 | 水芹菜 | 1.8 | 18 | |
| 358 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 1.78 | 18 |
| 359 | 油菜（小） | 1.6 | 16 | |
| 360 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 1.52 | 15 |
| 361 | 豆瓣菜（西洋菜） | 水田芥 | 1.5 | 15 |
| 362 | 食用大黄 | 1.5 | 15 | |
| 363 | 豆瓣 | 豆瓣，未加工（U） | 1.29 | 13 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。