含胡萝卜素高的食物

按胡萝卜素含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 胡萝卜（脱水） 48205 15450
2 辣椒 辣椒（红、尖、干） 26757 8576
3 辣椒粉 26757 8576
4 辣椒粉 香料，红辣椒粉（U） 26757 8576
5 辣椒粉 香料，辣椒粉（U） 17090 5478
6 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 16823 5392
7 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 12108 3881
8 胡萝卜 胡萝卜（红） 11762 3770
9 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 11762 3770
10 红薯（熟） 红薯，熟，带皮烘焙，果肉，不加盐（U）、地瓜 11552 3703
11 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 10158 3256
12 红薯（熟、不带皮） 红薯，熟，煮，不带皮（U）、地瓜 9444 3027
13 地瓜 甘薯（白心）、红皮山芋 8516 2729
14 地瓜（红心） 甘薯（红心）、山芋、红薯 8516 2729
15 甘薯 甘薯，未加工，未准备的（U）、地瓜、红薯 8516 2729
16 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 8516 2729
17 胡萝卜（罐头） 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） 8074 2588
18 金瓜 7116 2281
19 南瓜 倭瓜、番瓜 7116 2281
20 南瓜 南瓜，未加工（U） 7116 2281
21 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 7035 2255
22 青萝卜 6952 2228
23 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 6952 2228
24 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 6217 1993
25 绿茶 5800 1859
26 菠菜 5626 1803
27 菠菜 菠菜，未加工（U） 5626 1803
28 龙井茶 5330 1708
29 花茶 5310 1702
30 莴笋（莴苣） 5226 1675
31 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 5226 1675
32 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 5054 1620
33 马郁兰（脱水） 香料，马郁兰，干燥（U） 4806 1540
34 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 4594 1472
35 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 4594 1472
36 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 4495 1441
37 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 4443 1424
38 生菜（油麦菜） 4443 1424
39 生菜（叶用莴苣） 4443 1424
40 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 4443 1424
41 水芹 水芹，花园，未加工（U） 4150 1330
42 香菜 芫荽 3966 1271
43 香菜叶 芫荽（香菜）叶，未加工（U） 3966 1271
44 红茶 3870 1240
45 甜菜叶 甜菜叶，未加工（U） 3797 1217
46 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 3692 1183
47 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 3490 1119
48 鼠尾草 香料，鼠尾草，粉末（U）、一串红 3485 1117
49 香菜（脱水） 3438 1102
50 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 3430 1099
51 罗勒 兰香 3142 1007
52 罗勒 罗勒，新鲜（U） 3142 1007
53 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 3005 963
54 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 2895 928
55 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 2873 921
56 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 2851 914
57 百里香 百里香，新鲜（U）、地椒 2851 914
58 水芹（熟） 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） 2790 894
59 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 2720 872
60 大白菜 大白菜（均值） 2682 860
61 大白菜（青白口） 2682 860
62 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2682 860
63 韭菜 2612 837
64 韭黄 韭芽 2612 837
65 韭菜 韭菜，未加工（U） 2612 837
66 铁观音茶 2590 830
67 卷心菜（熟） 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2550 817
68 豆瓣辣酱 2500 801
69 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 2400 769
70 玫瑰果 玫瑰果，野生（北方平原印第安人）（U） 2381 763
71 蕨菜 龙头菜、如意菜 2301 738
72 百里香（干燥） 香料，百里香，干燥（U） 2264 726
73 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 2259 724
74 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 2259 724
75 杏干 2163 693
76 杏（干燥、硫化） 杏，干燥，硫化，生的（U） 2163 693
77 哈密瓜 2036 653
78 哈密瓜 甜瓜，哈密瓜，生的（U） 2036 653
79 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 1987 637
80 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 1914 613
81 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 1914 613
82 茶砖（砖茶） 1900 609
83 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 1800 577
84 芥菜 芥菜，未加工（U） 1800 577
85 大头菜 芥菜头 1790 574
86 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 1758 563
87 杏（罐头、浓糖浆） 杏，罐头，浓糖浆，沥干（U） 1746 560
88 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 1644 527
89 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 1573 504
90 石榴花茶 1570 503
91 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1543 495
92 芝麻菜 芝麻菜，未加工（U） 1424 456
93 菊苣 苦菊、苦苣 1300 417
94 苣荬菜（败酱草） 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） 1300 417
95 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 1300 417
96 豌豆（冷冻、熟） 豌豆，绿色，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1270 407
97 刺楸 1264 405
98 刺荨麻（焯过） 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） 1264 405
99 豌豆（冷冻） 豌豆，绿色，冷冻，未准备的（U） 1245 399
100 杏（罐头、水包装） 杏，罐头，水包装，带皮，固体和液体（U） 1170 375

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含胡萝卜素高的食物的食疗作用