蔬菜中含胡萝卜素低的食物

按胡萝卜素含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 洋葱 1 0
2 洋葱（熟） 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1 0
3 洋葱 洋葱，未加工（U） 1 0
4 洋葱（甜） 洋葱，甜，未加工（U） 1 0
5 芜菁甘蓝 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 1 0
6 大葱 3 1
7 薤（皎头） 3 1
8 香茅 3 1
9 小萝卜 小萝卜，未加工（U） 4 1
10 大蒜 5 2
11 大蒜 大蒜，未加工（U） 5 2
12 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） 6 2
13 花椰菜（冷冻、熟） 花椰菜，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 6 2
14 香蒲 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） 6 2
15 花椰菜（熟） 花椰菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 7 2
16 花椰菜（冷冻） 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 7 2
17 朝鲜蓟 8 3
18 朝鲜蓟 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 8 3
19 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 8 3
20 竹笋（罐头） 竹笋，罐头，排干固体（U） 8 3
21 洋葱（白皮、脱水） 11 4
22 龙舌兰（干） 龙舌兰，干燥（西南）（U） 11 4
23 绿豆芽 12 4
24 竹笋 12 4
25 绿豆芽 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） 12 4
26 耶路撒冷朝鲜蓟 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 12 4
27 竹笋 竹笋，未加工（U） 12 4
28 沙葛（豆薯、凉薯） 13 4
29 德国酸菜（罐头） 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） 13 4
30 甜菜（罐头） 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） 13 4
31 茄子 茄子（均值） 14 4
32 茄子 茄子，未加工（U） 14 4
33 甜菜（罐装） 甜菜，罐装，排干固体（U） 15 5
34 紫叶菊苣 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 16 5
35 甜菜 甜菜，未加工（U） 20 6
36 卷心菜（红色、熟） 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 20 6
37 甜菜（熟） 甜菜，熟，煮，沥干（U） 21 7
38 苤蓝 苤蓝（球茎甘蓝） 22 7
39 球茎甘蓝 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 22 7
40 龙舌兰 龙舌兰，未加工（西南）（U） 22 7
41 黄豆芽（熟） 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） 24 8
42 芋头 芋艿、毛芋 35 11
43 黄瓜（去皮） 黄瓜，去皮，未加工（U） 39 13
44 棕榈心 棕榈心，未加工（U） 41 13
45 卷心菜（熟） 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 48 15
46 油豆角（黄色、熟） 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 49 16
47 黄瓜 胡瓜、青瓜 56 18
48 黄瓜 黄瓜，带皮，未加工（U） 56 18
49 食用大黄 61 20
50 食用大黄 食用大黄，未加工（U） 61 20
51 苦瓜（熟） 苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U） 68 22
52 龙舌兰（熟） 龙舌兰，熟（西南）（U） 68 22
53 山药（熟） 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） 73 23
54 甘蓝（卷心菜、圆白菜） 75 24
55 卷心菜 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 75 24
56 山药 大薯、薯蓣 83 27
57 西兰花（绿菜花） 西蓝花 93 30
58 苜蓿籽 93 30
59 紫花苜蓿种子芽 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） 93 30
60 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 120 38
61 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 120 38
62 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 126 40
63 豌豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） 135 43
64 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 157 50
65 大白菜（白梗） 191 61
66 大白菜（小白口） 191 61
67 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 191 61
68 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 212 68
69 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 229 73
70 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 229 73
71 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 245 79
72 芹菜 旱芹、药芹、芹菜（白茎） 270 87
73 芹菜 芹菜，未加工（U） 270 87
74 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 278 89
75 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 279 89
76 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 290 93
77 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 293 94
78 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 303 97
79 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 364 117
80 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 380 122
81 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 386 124
82 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 443 142
83 秋葵 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 443 142
84 毛豆 青豆、菜用大豆 448 144
85 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 448 144
86 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 456 146
87 芦笋（龙须菜） 458 147
88 芦笋 芦笋，未加工（U） 458 147
89 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 465 149
90 芦笋（罐头） 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） 465 149
91 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 483 155
92 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 483 155
93 芦笋（罐装） 芦笋，罐装，排干固体（U） 493 158
94 西红柿（番茄） 550 176
95 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 550 176
96 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） 552 177
97 扁豆 扁豆（月亮菜） 562 180
98 辣椒（红、小） 570 183
99 茴香（小茴香） 578 185
100 球茎茴香 578 185

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。