蔬菜中含胡萝卜素低的食物

按胡萝卜素含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
101 扁豆 扁豆（月亮菜） 150 8
102 莴笋（莴苣） 150 8
103 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 157 9
104 油豆角 多花菜豆 160 9
105 芋头 芋艿、毛芋 160 9
106 艾蒿 160 9
107 姜 黄姜 170 9
108 茄子（紫皮、长） 180 10
109 喷瓜 铁炮瓜 180 10
110 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 191 11
111 豆角 200 11
112 萝卜缨 萝卜缨（青） 200 11
113 四季豆（菜豆） 210 12
114 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 212 12
115 刀豆 220 12
116 豌豆 豌豆（带荚） 220 12
117 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 229 13
118 芸豆 240 13
119 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 245 14
120 豇豆 250 14
121 大白菜（白梗） 250 14
122 韭黄 韭芽 260 14
123 芹菜 芹菜，未加工（U） 270 15
124 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 278 15
125 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 279 16
126 蒜黄 280 16
127 蒜苗 280 16
128 芥菜（茎用） 青头菜 280 16
129 荞菜（野荞） 290 16
130 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 290 16
131 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 293 16
132 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 303 17
133 蚕豆 310 17
134 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 310 17
135 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 310 17
136 莼菜 花案菜 330 18
137 辣椒（青、尖） 青尖椒 340 19
138 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 340 19
139 芹菜茎 340 19
140 生菜（油麦菜） 360 20
141 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 364 20
142 水芹菜 380 21
143 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 380 21
144 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 386 21
145 汤菜 410 23
146 秋葵 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 443 25
147 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 448 25
148 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 456 25
149 芦笋 芦笋，未加工（U） 458 25
150 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 465 26
151 芦笋（罐头） 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） 465 26
152 蒜薹 蒜苔 480 27
153 韭苔 480 27
154 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 483 27
155 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 483 27
156 芦笋（罐装） 芦笋，罐装，排干固体（U） 493 27
157 龙豆 520 29
158 龙牙豆（玉豆） 520 29
159 油菜薹（菜薹） 540 30
160 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 540 30
161 西红柿（番茄） 550 31
162 轮叶党参 550 31
163 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 550 31
164 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） 552 31
165 茴香（鳞茎） 茴香，鳞茎，未加工（U） 578 32
166 青蒜 590 33
167 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） 598 33
168 卷心菜（皱叶甘蓝） 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） 600 33
169 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 604 34
170 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 604 34
171 油菜 上海青 620 34
172 墨西哥胡椒 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） 628 35
173 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 630 35
174 卷心菜（红色） 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 670 37
175 西葫芦（熟） 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） 670 37
176 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 674 37
177 野蒜（小蒜、野葱） 680 38
178 辣椒（青） 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） 694 39
179 香椿（香椿芽） 700 39
180 萝卜缨（小萝卜） 710 39
181 榆钱 730 41
182 小葱 840 47
183 南瓜 倭瓜、番瓜 890 49
184 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 929 52
185 菜薹 白菜薹、菜心、白菜苔 960 53
186 南瓜叶（熟） 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 960 53
187 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 960 53
188 胡萝卜缨 胡萝卜缨（红） 970 54
189 葫子 980 54
190 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 1000 56
191 乌塌菜 乌菜 1010 56
192 蕨菜 龙头菜、如意菜 1100 61
193 南瓜（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） 1138 63
194 香菜 芫荽 1160 64
195 瓤儿白（瓤儿菜） 1200 67
196 菊苣 苦菊、苦苣 1230 68
197 刺荨麻（焯过） 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） 1264 70
198 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 1300 72
199 辣椒（红、小） 1390 77
200 韭菜 1410 78

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。