蔬菜中含胡萝卜素低的食物

按胡萝卜素含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
201 芝麻菜 芝麻菜，未加工（U） 1424 79
202 芥菜（小叶） 小芥菜 1450 81
203 油菜（黑） 1460 81
204 油菜（小） 1460 81
205 苋菜（紫） 红苋 1490 83
206 茼蒿 蓬蒿菜 1510 84
207 蕹菜（空心菜） 藤藤菜、通菜 1520 84
208 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1543 86
209 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 1573 87
210 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 1644 91
211 小白菜 青菜 1680 93
212 芥菜（大叶） 盖菜 1700 94
213 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 1758 98
214 生菜（叶用莴苣） 1790 99
215 芥菜 芥菜，未加工（U） 1800 100
216 黄花菜（金针菜） 1840 102
217 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 1914 106
218 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 1987 110
219 落葵（木耳菜） 2020 112
220 马兰头 鸡儿肠、马兰、路边菊 2040 113
221 苋菜（绿） 2110 117
222 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 2259 126
223 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 2400 133
224 茴香（小茴香） 2410 134
225 罗勒 兰香 2460 137
226 番杏 夏菠菜、新西兰菠菜 2550 142
227 卷心菜（熟） 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2550 142
228 荠菜 蓟菜、菱角菜 2590 144
229 韭菜 韭菜，未加工（U） 2612 145
230 苜蓿（草头、金花菜） 2640 147
231 豌豆苗 2667 148
232 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2682 149
233 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 2720 151
234 水芹（熟） 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） 2790 155
235 香菜（脱水） 2830 157
236 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 2873 160
237 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 2895 161
238 菠菜 2920 162
239 芹菜叶 2930 163
240 香茅 3000 167
241 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 3005 167
242 罗勒 罗勒，新鲜（U） 3142 175
243 薤（皎头） 3360 187
244 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 3430 191
245 甘蓝菜 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 3450 192
246 鱼腥草（臭菜） 蕺菜、折耳根 3450 192
247 油菜（脱水） 3460 192
248 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 3510 195
249 枸杞（枸杞菜、地骨） 3550 197
250 独行菜（宽） 3570 198
251 菠菜（脱水） 3590 199
252 甜菜叶 3660 203
253 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 3692 205
254 甜菜叶 甜菜叶，未加工（U） 3797 211
255 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 3912 217
256 独行菜 3930 218
257 香菜叶 芫荽（香菜）叶，未加工（U） 3966 220
258 胡萝卜（黄） 4010 223
259 牛至 止痢草、土香薷、小叶薄荷 4110 228
260 胡萝卜 胡萝卜（红） 4130 229
261 水芹 水芹，花园，未加工（U） 4150 231
262 紫萼香茶菜 4270 237
263 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 4443 247
264 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 4495 250
265 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 4594 255
266 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 4594 255
267 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 5054 281
268 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 5226 290
269 食用黄麻 5230 291
270 苣荬菜（败酱草） 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） 5440 302
271 菠菜 菠菜，未加工（U） 5626 313
272 地肤 益明、扫帚苗 5720 318
273 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 5968 332
274 小蓟 刺儿菜、蓟蓟菜 5990 333
275 败酱 胭脂麻 6020 334
276 地笋 地古牛 6330 352
277 冬葵（冬苋菜） 冬寒菜 6950 386
278 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 6952 386
279 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 7035 391
280 南瓜 南瓜，未加工（U） 7116 395
281 西兰花（绿菜花） 西蓝花 7210 401
282 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 7350 408
283 胡萝卜（罐头） 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） 8074 449
284 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 8516 473
285 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 9550 531
286 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 10158 564
287 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 11762 653
288 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 12108 673
289 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 16823 935
290 胡萝卜（脱水） 17250 958

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。