菌类中含胡萝卜素高的食物
按胡萝卜素含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 羊肚菌（干） | 狼肚 | 1070 | 59 |
| 2 | 地衣（水浸） | 220 | 12 | |
| 3 | 木耳（黑木耳） | 云耳、木耳（干） | 100 | 6 |
| 4 | 蘑菇（干） | 90.9 | 5 | |
| 5 | 大红菇（干） | 草质红菇 | 80 | 4 |
| 6 | 黄蘑 | 黄蘑（干） | 70 | 4 |
| 7 | 银耳 | 白木耳、银耳（干） | 50 | 3 |
| 8 | 榛蘑 | 假蜜环菌、榛蘑（干） | 40 | 2 |
| 9 | 冬菇 | 毛柄金线菌、冬菇（干） | 30 | 2 |
| 10 | 金针菇 | 智力菇 | 30 | 2 |
| 11 | 杏鲍菇 | 蘑菇，牡蛎蘑菇，未加工（U）、杏鲍菇 | 29 | 2 |
| 12 | 香菇（干） | 香蔁、冬菇 | 20 | 1 |
| 13 | 木耳（水发） | 黑木耳、云耳 | 20 | 1 |
| 14 | 蘑菇 | 10 | 1 | |
| 15 | 平菇 | 糙皮侧耳、青蘑 | 10 | 1 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。