薯类中含胱氨酸高的食物
按胱氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 玉米淀粉 | 299 | 248 | |
| 2 | 团粉（芡粉） | 299 | 248 | |
| 3 | 土豆粉 | 马铃薯粉 | 70 | 58 |
| 4 | 紫薯 | 甘薯，紫肉型，块根，无皮，未加工（J） | 48 | 40 |
| 5 | 芋头 | 芋头，未加工（U） | 32 | 27 |
| 6 | 土豆（赤褐色、烘焙） | 土豆，赤褐色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 31 | 26 |
| 7 | 木薯 | 木薯，未加工（U） | 28 | 23 |
| 8 | 木薯 | 28 | 23 | |
| 9 | 红薯（熟） | 红薯，熟，带皮烘焙，果肉，不加盐（U）、地瓜 | 28 | 23 |
| 10 | 土豆（红色、烘焙） | 土豆，红色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 27 | 22 |
| 11 | 土豆（白色、烘焙） | 土豆，白色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 25 | 21 |
| 12 | 地瓜 | 甘薯（白心）、红皮山芋 | 25 | 21 |
| 13 | 马铃薯（熟） | 马铃薯，煮，熟，带皮，不加盐（U）、土豆 | 24 | 20 |
| 14 | 马铃薯 | 马铃薯，肉和皮，未加工（U）、土豆 | 24 | 20 |
| 15 | 甘薯 | 甘薯，未加工，未准备的（U）、地瓜、红薯 | 22 | 18 |
| 16 | 土豆（红色） | 土豆，红色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 22 | 18 |
| 17 | 马铃薯（熟、不带皮） | 马铃薯，煮，熟，不带皮，纯果肉，不加盐（U） | 22 | 18 |
| 18 | 土豆 | 马铃薯、洋芋 | 21 | 17 |
| 19 | 土豆（白色） | 土豆，白色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 20 | 17 |
| 20 | 地瓜（红心） | 甘薯（红心）、山芋、红薯 | 20 | 17 |
| 21 | 红薯（熟、不带皮） | 红薯，熟，煮，不带皮（U）、地瓜 | 19 | 16 |
| 22 | 紫薯（熟） | 甘薯，紫肉型，块根，无皮，蒸（J） | 17 | 14 |
| 23 | 芋头（熟） | 芋头，熟，不加盐（U） | 11 | 9 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。