豆类中含胱氨酸高的食物

按胱氨酸含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分
1 大豆分离蛋白 大豆分离蛋白（U） 1046 867
2 大豆浓缩蛋白 大豆浓缩蛋白，由酒精提取生产（U） 886 734
3 大豆粉（脱脂） 大豆粉，脱脂（U）、黄豆粉 757 627
4 豆粕 豆粕，脱脂，未加工（U） 724 600
5 豆腐（干冻） 豆腐、干冻（冻豆腐）（U） 663 549
6 大豆 大豆，成熟的种子，未加工（U）、黄豆 655 543
7 大豆（干烤） 大豆，成熟种子，干烤（U） 638 529
8 豆粕 619 513
9 大豆粉 大豆粉，全脂，烘焙（U）、黄豆粉 561 465
10 腐竹 556 461
11 大豆粉 大豆粉，全脂，未加工（U）、黄豆粉 556 461
12 四棱豆（成熟的种子） 翅豆，成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 545 452
13 黄豆（大豆） 517 428
14 豆腐皮 513 425
15 青豆 青豆（青大豆） 460 381
16 马牙大豆 454 376
17 羽扇豆 羽扇豆，成熟的种子，未加工（U） 446 370
18 黄豆粉 406 336
19 豌豆（花） 373 309
20 蚕豆（去皮） 360 298
21 烤麸 357 296
22 千张（百页） 355 294
23 豌豆 353 292
24 豆浆粉 345 286
25 芸豆 芸豆（白） 339 281
26 蚕豆 蚕豆，成熟种子，未加工（U） 334 277
27 花豆 花豆（红） 332 275
28 蚕豆 蚕豆（带皮） 322 267
29 扁豆 扁豆，未加工（U） 322 267
30 炸素虾 300 249
31 花豆（紫） 283 234
32 扁豆 279 231
33 鹰嘴豆 鹰嘴豆（三角豆），成熟的种子，未加工（U） 279 231
34 豌豆（绿色） 豌豆，绿色，分裂，成熟的种子，未加工（U） 273 226
35 大豆（熟） 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 268 222
36 芸豆 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 265 220
37 豇豆 263 218
38 豇豆（黑眼） 豇豆，普通（黑眼，克劳德，南部），成熟的种子，未加工（U） 260 215
39 素食汉堡 素食汉堡或大豆汉堡，未准备的（U） 260 215
40 芸豆（杂色） 256 212
41 芸豆 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 256 212
42 大豆（白色） 豆类，白色，成熟的种子，未加工（U） 254 210
43 蔓越莓 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，未加工（U） 251 208
44 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆） 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆），成熟种子，未加工（U） 250 207
45 芸豆（红） 245 203
46 芸豆（红色） 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 245 203
47 黄豆 豆，黄色，成熟的种子，未加工（U） 239 198
48 豆腐（油炸） 豆腐，油炸（U） 238 197
49 黑豆 黑豆（黑大豆） 235 195
50 黑豆 豆类，黑色，成熟的种子，未加工（U） 235 195
51 绿豆 绿豆，成熟种子，未加工（U） 234 194
52 豆腐干 豆腐干（均值） 231 191
53 黑龟豆 豆类，黑龟豆，成熟种子，未加工（U） 231 191
54 豆腐丝 230 191
55 豆腐丝（干） 230 191
56 豆腐丝（油） 230 191
57 豆类（小白） 豆类，小白，成熟种子，未加工（U） 230 191
58 绿豆 220 182
59 纳豆 纳豆（U） 220 182
60 油豆腐 218 181
61 绿豆 绿豆，成熟的种子，未加工（U） 210 174
62 素鸡 209 173
63 豆豉 豆豉（U） 193 160
64 羽扇豆（熟） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 192 159
65 羽扇豆（熟、加盐） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 192 159
66 赤小豆（红小豆） 189 157
67 花豆 豆类，斑纹，成熟的种子，未加工（U） 187 155
68 豆类（藏青色） 豆类，藏青色，成熟种子，未加工（U） 187 155
69 赤豆 豆，红小豆，成熟种子，未加工（U） 184 152
70 翼豆 翅豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 166 138
71 扁豆（白） 163 135
72 豆腐 豆腐（均值） 153 127
73 豆腐（北方） 153 127
74 豌豆（熟） 豌豆，劈开，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 127 105
75 鹰嘴豆（熟） 鹰嘴豆（三角豆），成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 119 99
76 大豆（绿色） 大豆，绿色，未加工（U）、黄豆 118 98
77 大豆（绿色、熟） 大豆，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 113 94
78 豆类（白色、熟） 豆类，白色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 106 88
79 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 102 85
80 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 102 85
81 豆腐（MORI-NU） MORI-NU，豆腐，丝滑，稳固（U） 100 83
82 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 99 82
83 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟的种子，熟，煮，加盐（U）、四季豆、菜豆 99 82
84 黑豆（熟） 豆类，黑色，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 96 80
85 芸豆（红色、熟） 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 94 78
86 豆腐（软） 豆腐，软，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制备（U） 91 75
87 黑龟豆（熟） 豆类，黑龟豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 89 74
88 利马豆（大、熟） 利马豆，大，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 86 71
89 花豆（熟） 豆类，斑纹，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 84 70
90 芸豆（熟） 豆类，芸豆，各种类型，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 81 67
91 豆腐（内脂） 80 66
92 蚕豆（罐头） 蚕豆，成熟的种子，罐头（U） 70 58
93 赤豆（熟） 豆，红小豆，成熟种子，熟，煮，加盐（U） 70 58
94 赤豆 豆，红小豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 70 58
95 绿豆（熟） 绿豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 62 51
96 蔓越莓（罐头） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟种子，罐头（U） 60 50
97 豆奶（豆乳） 59 49
98 黑豆（罐头） 豆类，黑色，成熟种子，罐头，低钠 56 46
99 黑龟豆（罐头） 豆类，黑龟豆，成熟种子，罐头（U） 56 46
100 芸豆（罐头） 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，罐头（U）、四季豆、菜豆 49 41

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含胱氨酸高的食物的食疗作用