蔬菜中含胱氨酸高的食物
按胱氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 姜 | 黄姜 | 8 | 7 |
| 202 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 8 | 7 |
| 203 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 8 | 7 |
| 204 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 8 | 7 |
| 205 | 大头菜 | 芥菜头 | 7 | 6 |
| 206 | 苤蓝 | 苤蓝（球茎甘蓝） | 7 | 6 |
| 207 | 南瓜 | 倭瓜、番瓜 | 7 | 6 |
| 208 | 小胡萝卜 | 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） | 7 | 6 |
| 209 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 7 | 6 |
| 210 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 7 | 6 |
| 211 | 豆瓣 | 豆瓣，未加工（U） | 7 | 6 |
| 212 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 7 | 6 |
| 213 | 白瓜 | 6 | 5 | |
| 214 | 菜瓜（生瓜、白瓜） | 6 | 5 | |
| 215 | 沙葛（豆薯、凉薯） | 6 | 5 | |
| 216 | 茄子 | 茄子，未加工（U） | 6 | 5 |
| 217 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 6 | 5 |
| 218 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 6 | 5 |
| 219 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 5 | 4 |
| 220 | 萝卜 | 萝卜，未加工（U） | 5 | 4 |
| 221 | 冬瓜 | 4 | 3 | |
| 222 | 洋葱 | 4 | 3 | |
| 223 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 4 | 3 |
| 224 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 4 | 3 |
| 225 | 洋葱 | 洋葱，未加工（U） | 4 | 3 |
| 226 | 金瓜 | 3 | 2 | |
| 227 | 南瓜 | 南瓜，未加工（U） | 3 | 2 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。