菌类中含胱氨酸高的食物
按胱氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 蘑菇（干） | 370 | 307 | |
| 2 | 香菇（干） | 香蔁、冬菇 | 313 | 259 |
| 3 | 银耳 | 白木耳、银耳（干） | 255 | 211 |
| 4 | 木耳（黑木耳） | 云耳、木耳（干） | 238 | 197 |
| 5 | 冬菇 | 毛柄金线菌、冬菇（干） | 196 | 162 |
| 6 | 黄蘑 | 黄蘑（干） | 80 | 66 |
| 7 | 大红菇（干） | 草质红菇 | 70 | 58 |
| 8 | 松蘑（松茸） | 松口蘑、松蘑（干） | 60 | 50 |
| 9 | 榛蘑 | 假蜜环菌、榛蘑（干） | 50 | 41 |
| 10 | 木耳（水发） | 黑木耳、云耳 | 29 | 24 |
| 11 | 杏鲍菇 | 蘑菇，牡蛎蘑菇，未加工（U）、杏鲍菇 | 28 | 23 |
| 12 | 平菇 | 糙皮侧耳、青蘑 | 28 | 23 |
| 13 | 猴头菇 | 23 | 19 | |
| 14 | 香菇 | 香蔁、冬菇 | 22 | 18 |
| 15 | 金针菇 | 智力菇 | 22 | 18 |
| 16 | 蘑菇 | 21 | 17 | |
| 17 | 蘑菇（白色） | 蘑菇，白色，未加工（U） | 12 | 10 |
| 18 | 蘑菇（罐头） | 蘑菇，罐头，排水固体（U） | 7 | 6 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。