畜肉中含胱氨酸高的食物
按胱氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 驼掌(骆驼掌) | 1121 | 929 | |
2 | 咖喱牛肉干 | 872 | 722 | |
3 | 牛肉(腑肋) | 456 | 378 | |
4 | 牛肉(里脊) | 450 | 373 | |
5 | 香肠 | 441 | 365 | |
6 | 羊肾 | 438 | 363 | |
7 | 猪肉(后肘) | 426 | 353 | |
8 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 425 | 352 |
9 | 蒜肠 | 419 | 347 | |
10 | 白鲸(肉,干) | 鲸鱼,白鲸,肉,干(阿拉斯加原住民)(U) | 419 | 347 |
11 | 手抓羊肉 | 409 | 339 | |
12 | 牛肉(后腿) | 394 | 326 | |
13 | 牛肺 | 393 | 326 | |
14 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 392 | 325 |
15 | 麋鹿肉(臀肉、熟) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,熟(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 390 | 323 |
16 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,熟,炖(U)、牛腱 | 377 | 312 |
17 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 373 | 309 |
18 | 牛肉干 | 371 | 307 | |
19 | 牛肉(腌制、干燥) | 牛肉,腌制,干燥(U) | 371 | 307 |
20 | 猪肉(排骨、熟) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,熟,炖(U)、肋排 | 371 | 307 |
21 | 驴肉 | 驴肉(瘦) | 367 | 304 |
22 | 麋鹿肉(肉馅、熟) | 麋鹿,自由放养,肉馅,熟肉饼(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 365 | 302 |
23 | 牛肝 | 361 | 299 | |
24 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 356 | 295 |
25 | 羊肉(熟) | 353 | 292 | |
26 | 羊肉(青羊) | 349 | 289 | |
27 | 德式小香肠(熏制、熟) | 德国式小香肠,猪肉,熟(U) | 349 | 289 |
28 | 猪肉松 | 猪肉松(均值) | 344 | 285 |
29 | 牛肉(前腿) | 343 | 284 | |
30 | 牛肉(牛腩、熟) | 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,烤(U)、牛腰肉 | 336 | 278 |
31 | 猪肉(前肘) | 334 | 277 | |
32 | 牛肉(前腱) | 331 | 274 | |
33 | 酱牛肉 | 331 | 274 | |
34 | 猪肉(清蒸) | 328 | 272 | |
35 | 牛肾 | 322 | 267 | |
36 | 兔肉 | 321 | 266 | |
37 | 羊肉(里脊) | 318 | 263 | |
38 | 羊肉(胸脯) | 318 | 263 | |
39 | 羊肉(后腿) | 308 | 255 | |
40 | 香肠(素食) | 香肠,素食(U) | 305 | 253 |
41 | 羊肉(脖子) | 304 | 252 | |
42 | 北美野牛肉(碎牛肉、熟) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,熟(U)、碎牛肉 | 304 | 252 |
43 | 叉烧肉 | 302 | 250 | |
44 | 马肉 | 302 | 250 | |
45 | 驴肉(酱) | 300 | 249 | |
46 | 腊肉(培根) | 297 | 246 | |
47 | 牛大肠 | 牛肠、牛肥肠 | 297 | 246 |
48 | 猪肝 | 296 | 245 | |
49 | 猪肘(熟) | 293 | 243 | |
50 | 猪大排 | 281 | 233 | |
51 | 牛肉(腰部、牛排) | 牛肉,腰肉,牛排,可分离的瘦肉,修剪到0脂肪,精选,未加工(U) | 280 | 232 |
52 | 猪肘棒 | 277 | 229 | |
53 | 牛肉(腌制、熏牛肉) | 牛肉,腌制,熏牛肉(U) | 277 | 229 |
54 | 马心 | 276 | 229 | |
55 | 咸肉 | 271 | 225 | |
56 | 牛肚 | 270 | 224 | |
57 | 羊肺 | 268 | 222 | |
58 | 牛肉(牛腩) | 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U)、牛腰肉 | 266 | 220 |
59 | 牛肉 | 牛肉(均值) | 262 | 217 |
60 | 猪肉(瘦) | 254 | 210 | |
61 | 猪肉(后臀尖) | 252 | 209 | |
62 | 麋鹿肉(臀肉) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 252 | 209 |
63 | 麋鹿肉(肉馅) | 麋鹿,自由放养,肉馅,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 250 | 207 |
64 | 牛舌 | 248 | 205 | |
65 | 羊肉(瘦) | 248 | 205 | |
66 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) | 248 | 205 |
67 | 德国式熏肝香肠 | 德国式熏肝香肠(肝香肠),猪肉(U) | 248 | 205 |
68 | 牛心 | 246 | 204 | |
69 | 羊心 | 246 | 204 | |
70 | 山羊肉 | 山羊肉(冻) | 245 | 203 |
71 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,未加工(U)、牛腱 | 244 | 202 |
72 | 猪心 | 242 | 200 | |
73 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) | 242 | 200 |
74 | 猪肾(猪腰子) | 241 | 200 | |
75 | 北美野牛肉(碎牛肉) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,未加工(U)、碎牛肉 | 241 | 200 |
76 | 猪肉(排骨、熟、烤) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的的瘦肉和脂肪,熟,烤(U)、肋排 | 241 | 200 |
77 | 猪肉(里脊) | 238 | 197 | |
78 | 牛脑 | 236 | 196 | |
79 | 猪肉(肋条肉) | 234 | 194 | |
80 | 骆蹄(骆驼蹄) | 231 | 191 | |
81 | 羊肉 | 羊肉(均值) | 230 | 191 |
82 | 猪脾 | 229 | 190 | |
83 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,无骨,仅可分离瘦肉,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) | 228 | 189 |
84 | 牛肉(瘦) | 226 | 187 | |
85 | 猪蹄 | 224 | 186 | |
86 | 猪小排 | 223 | 185 | |
87 | 猪肉(腿) | 221 | 183 | |
88 | 金华火腿 | 219 | 181 | |
89 | 猪舌(猪口条) | 215 | 178 | |
90 | 猪肉(脖子) | 214 | 177 | |
91 | 午餐肉 | 214 | 177 | |
92 | 羊肝 | 214 | 177 | |
93 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,无骨,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) | 213 | 176 |
94 | 猪肺 | 212 | 176 | |
95 | 猪肉(奶面) | 硬五花 | 209 | 173 |
96 | 猪蹄(熟) | 209 | 173 | |
97 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠,牛肉和猪肉(U) | 209 | 173 |
98 | 猪蹄筋 | 207 | 171 | |
99 | 大肉肠 | 201 | 167 | |
100 | 猪耳 | 200 | 166 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。