含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 白鲸(肉,干) | 鲸鱼,白鲸,肉,干(阿拉斯加原住民)(U) | 2999 | 2499 |
2 | 大豆分离蛋白 | 大豆分离蛋白(U) | 2303 | 1919 |
3 | 大豆浓缩蛋白 | 大豆浓缩蛋白,由酒精提取生产(U) | 1578 | 1315 |
4 | 咖喱牛肉干 | 1574 | 1312 | |
5 | 大豆蛋白粉 | 饮料,大豆蛋白粉(U) | 1511 | 1259 |
6 | 奶疙瘩(奶酪干) | 干酸奶 | 1453 | 1211 |
7 | 豆腐(干冻) | 豆腐、干冻(冻豆腐)(U) | 1394 | 1162 |
8 | 墨鱼(干) | 曼氏无针乌贼 | 1369 | 1141 |
9 | 大豆粉(脱脂) | 大豆粉,脱脂(U)、黄豆粉 | 1268 | 1057 |
10 | 髯海豹肉(干燥、浸于油) | 海豹,髯海豹,肉,干燥,浸于油(阿拉斯加原住民)(U) | 1260 | 1050 |
11 | 腐竹 | 1257 | 1048 | |
12 | 驼掌(骆驼掌) | 1237 | 1031 | |
13 | 豆粕 | 豆粕,脱脂,未加工(U) | 1212 | 1010 |
14 | 猪肉(排骨、熟) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,熟,炖(U)、肋排 | 1161 | 968 |
15 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,熟,炖(U)、牛腱 | 1153 | 961 |
16 | 麋鹿肉(臀肉、熟) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,熟(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 1114 | 928 |
17 | 大豆 | 大豆,成熟的种子,未加工(U)、黄豆 | 1097 | 914 |
18 | 豆腐皮 | 1096 | 913 | |
19 | 德式小香肠(熏制、熟) | 德国式小香肠,猪肉,熟(U) | 1093 | 911 |
20 | 鸭掌 | 1084 | 903 | |
21 | 大豆(干烤) | 大豆,成熟种子,干烤(U) | 1068 | 890 |
22 | 曲拉 | 1067 | 889 | |
23 | 猪肘(熟) | 1056 | 880 | |
24 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 1050 | 875 |
25 | 羽扇豆 | 羽扇豆,成熟的种子,未加工(U) | 1030 | 858 |
26 | 棉籽仁(烘焙) | 种子,棉籽仁,烘焙(无腺体)(U) | 1027 | 856 |
27 | 猪肉(清蒸) | 1026 | 855 | |
28 | 麋鹿肉(肉馅、熟) | 麋鹿,自由放养,肉馅,熟肉饼(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 999 | 833 |
29 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 969 | 808 |
30 | 大麻籽(脱壳) | 种子,大麻籽,脱壳(U) | 969 | 808 |
31 | 黄豆(大豆) | 968 | 807 | |
32 | 扇贝(干) | 干贝 | 953 | 794 |
33 | 牛肉(里脊) | 949 | 791 | |
34 | 野鸡(不带皮) | 野鸡,未加工,仅肉(U)、雉鸡 | 939 | 783 |
35 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,烘焙(U)、黄豆粉 | 938 | 782 |
36 | 酱牛肉 | 937 | 781 | |
37 | 北美野牛肉(碎牛肉、熟) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,熟(U)、碎牛肉 | 933 | 778 |
38 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,未加工(U)、黄豆粉 | 931 | 776 |
39 | 豆粕(膨化) | 930 | 775 | |
40 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 924 | 770 |
41 | 牛肉(腌制、干燥) | 牛肉,腌制,干燥(U) | 917 | 764 |
42 | 酵母(干) | 910 | 758 | |
43 | 猪肉(排骨、熟、烤) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的的瘦肉和脂肪,熟,烤(U)、肋排 | 902 | 752 |
44 | 腊肉(培根) | 892 | 743 | |
45 | 香肠 | 890 | 742 | |
46 | 颚针鱼(针量鱼) | 890 | 742 | |
47 | 鱼片干 | 884 | 737 | |
48 | 金枪鱼(蓝鳍、熟) | 鱼,金枪鱼,新鲜,蓝鳍,熟,干热(U)、吞拿鱼、鲔鱼 | 880 | 733 |
49 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 879 | 733 |
50 | 芥末 | 香料,芥菜籽粉(U) | 878 | 732 |
51 | 猪肉(肋条肉) | 876 | 730 | |
52 | 驴肉(酱) | 876 | 730 | |
53 | 贻贝(干) | 淡菜、壳菜、海虹 | 876 | 730 |
54 | 鸡蛋粉(全蛋粉) | 874 | 728 | |
55 | 鸡胸脯肉 | 870 | 725 | |
56 | 野鸡 | 野鸡,未加工,肉和皮(U)、雉鸡 | 864 | 720 |
57 | 堤鱼 | 857 | 714 | |
58 | 叉烧肉 | 844 | 703 | |
59 | 髯海豹肉 | 海豹,髯海豹,肉,后四分之一,未加工(阿拉斯加原住民)(U) | 843 | 703 |
60 | 黑豆 | 黑豆(黑大豆) | 840 | 700 |
61 | 蛏干 | 839 | 699 | |
62 | 豆粕 | 838 | 698 | |
63 | 奶酪(山羊) | 奶酪,山羊,硬型(U) | 832 | 693 |
64 | 牛肉(牛腩、熟) | 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,烤(U)、牛腰肉 | 831 | 693 |
65 | 金枪鱼(鲣鱼、熟) | 鱼,金枪鱼,新鲜,鲣鱼,熟,干热(U)、吞拿鱼、鲔鱼 | 830 | 692 |
66 | 腊羊肉 | 827 | 689 | |
67 | 奶酪(干酪) | 芝士 | 823 | 686 |
68 | 金枪鱼(黄鳍、熟) | 鱼,金枪鱼,新鲜,黄鳍,熟(U)、吞拿鱼、鲔鱼 | 822 | 685 |
69 | 广式香肠(广东香肠) | 813 | 678 | |
70 | 猪蹄 | 808 | 673 | |
71 | 丁香鱼 | 丁香鱼(干) | 803 | 669 |
72 | 四棱豆(成熟的种子) | 翅豆,成熟的种子,未加工(U)、翼豆、四棱豆 | 790 | 658 |
73 | 金枪鱼(白色、罐装) | 鱼,金枪鱼,白色,罐装在油中,不含盐,排干固体(U) | 781 | 651 |
74 | 面包鱼 | 橡皮鱼、绿鳍马面豚 | 779 | 649 |
75 | 驴肉(煮) | 777 | 648 | |
76 | 牛肉干 | 776 | 647 | |
77 | 驴肉 | 驴肉(瘦) | 775 | 646 |
78 | 虱目鱼(熟) | 鱼,虱目鱼,熟,干热(U)、麻虱鱼 | 775 | 646 |
79 | 牛肉(后腿) | 774 | 645 | |
80 | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆) | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆),成熟种子,未加工(U) | 774 | 645 |
81 | 鲷鱼(熟) | 鱼,鲷鱼,混合品种,熟,干热(U)、加吉鱼、真鲷 | 774 | 645 |
82 | 海米(虾米) | 虾仁 | 754 | 628 |
83 | 西瓜子仁 | 752 | 627 | |
84 | 金枪鱼(淡) | 鱼,金枪鱼,淡,罐装在水中,不含盐,排干固体(U) | 751 | 626 |
85 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,未加工(U)、牛腱 | 745 | 621 |
86 | 猪肉(后肘) | 744 | 620 | |
87 | 西瓜子 | 西瓜子(炒) | 742 | 618 |
88 | 北美野牛肉(碎牛肉) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,未加工(U)、碎牛肉 | 742 | 618 |
89 | 猪肉(瘦) | 735 | 613 | |
90 | 石斑鱼(熟) | 鱼,石斑鱼,混合种,熟,干热(U) | 731 | 609 |
91 | 豇豆(黑眼) | 豇豆,普通(黑眼,克劳德,南部),成熟的种子,未加工(U) | 730 | 608 |
92 | 鸵鸟肉(熟) | 鸵鸟,腿内侧,熟(U) | 729 | 608 |
93 | 手抓羊肉 | 727 | 606 | |
94 | 猪肉(后臀尖) | 726 | 605 | |
95 | 鲱鱼(大西洋、熏制) | 鱼,鲱鱼,大西洋,熏制(U) | 724 | 603 |
96 | 羊肉(前腿) | 721 | 601 | |
97 | 麋鹿肉(臀肉) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 720 | 600 |
98 | 猪肝(卤煮) | 719 | 599 | |
99 | 香菜(脱水) | 香料,香菜,干燥(U)、欧芹 | 718 | 598 |
100 | 芸豆(虎皮) | 715 | 596 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。