蔬菜中含组氨酸低的食物

按组氨酸含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分
1 黄瓜（去皮） 黄瓜，去皮，未加工（U） 2 2
2 冬瓜 5 4
3 龙舌兰 龙舌兰，未加工（西南）（U） 8 7
4 白瓜 9 8
5 菜瓜（生瓜、白瓜） 9 8
6 葫芦（瓠瓜） 长瓜、蒲瓜 9 8
7 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 9 8
8 黄瓜 胡瓜、青瓜 10 8
9 莴笋（莴苣） 10 8
10 黄瓜 黄瓜，带皮，未加工（U） 10 8
11 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 10 8
12 南瓜 倭瓜、番瓜 11 9
13 洋葱（甜） 洋葱，甜，未加工（U） 11 9
14 甜菜（罐头） 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） 11 9
15 佛手瓜（熟） 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） 11 9
16 西红柿（番茄） 12 10
17 芹菜 芹菜，未加工（U） 12 10
18 甜菜（罐装） 甜菜，罐装，排干固体（U） 12 10
19 白萝卜 13 11
20 红皮萝卜 变萝卜、卞萝卜 13 11
21 红萝卜 13 11
22 红心萝卜 13 11
23 水萝卜（脆萝卜） 13 11
24 小水萝卜 小水萝卜（算盘子） 13 11
25 茄子（紫皮、长） 13 11
26 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 13 11
27 小萝卜 小萝卜，未加工（U） 13 11
28 胡萝卜 胡萝卜（红） 14 12
29 胡萝卜（黄） 14 12
30 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 14 12
31 芹菜 旱芹、药芹、芹菜（白茎） 14 12
32 洋葱 洋葱，未加工（U） 14 12
33 西葫芦（熟） 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） 14 12
34 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 14 12
35 萝卜 萝卜，未加工（U） 14 12
36 佛手瓜 棒瓜、菜肴梨 15 13
37 菊苣 苦菊、苦苣 15 13
38 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 15 13
39 番茄（黄色） 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 15 13
40 佛手瓜 佛手瓜，水果，未加工（U） 15 13
41 方瓜 16 13
42 金瓜 16 13
43 洋葱 16 13
44 生菜（油麦菜） 16 13
45 生菜（叶用莴苣） 16 13
46 南瓜 南瓜，未加工（U） 16 13
47 德国酸菜（罐头） 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） 16 13
48 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 16 13
49 葫子 17 14
50 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 17 14
51 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 17 14
52 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 17 14
53 丝瓜 18 15
54 大白菜 大白菜（均值） 18 15
55 大白菜（青白口） 18 15
56 酸菜 酸白菜 18 15
57 芦笋（龙须菜） 18 15
58 茭白 茭笋、茭粑 18 15
59 苤蓝 苤蓝（球茎甘蓝） 19 16
60 沙葛（豆薯、凉薯） 19 16
61 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 19 16
62 球茎甘蓝 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 19 16
63 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 19 16
64 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 19 16
65 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 19 16
66 茄子 茄子（均值） 20 17
67 辣椒（青、尖） 青尖椒 20 17
68 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 20 17
69 甜菜根 甜菜根（甜菜头） 21 18
70 茄子（绿皮） 21 18
71 大白菜（白梗） 21 18
72 大白菜（小白口） 21 18
73 甜菜 甜菜，未加工（U） 21 18
74 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 21 18
75 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 21 18
76 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 22 18
77 荸荠 马蹄、地栗 22 18
78 卷心菜（熟） 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 22 18
79 卷心菜 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 22 18
80 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 22 18
81 洋葱（熟） 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） 22 18
82 甜菜（熟） 甜菜，熟，煮，沥干（U） 22 18
83 茄子（圆） 23 19
84 苦瓜 癞瓜、凉瓜 23 19
85 蕹菜（空心菜） 藤藤菜、通菜 23 19
86 苣荬菜（败酱草） 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） 23 19
87 茄子 茄子，未加工（U） 23 19
88 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 23 19
89 卷心菜（红色） 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 24 20
90 紫叶菊苣 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 24 20
91 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 25 21
92 竹笋（熟） 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） 25 21
93 竹笋（熟） 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 25 21
94 小白菜 青菜 26 22
95 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 26 22
96 卷心菜（红色、熟） 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 26 22
97 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 26 22
98 山药 大薯、薯蓣 27 23
99 姜 黄姜 27 23
100 香椿（香椿芽） 27 23

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。