禽肉中含组氨酸高的食物

按组氨酸含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分
1 鸭掌 1084 903
2 野鸡（不带皮） 野鸡，未加工，仅肉（U）、雉鸡 939 783
3 鸡胸脯肉 870 725
4 野鸡 野鸡，未加工，肉和皮（U）、雉鸡 864 720
5 鸵鸟肉（熟） 鸵鸟，腿内侧，熟（U） 729 608
6 烧鹅 700 583
7 乳鸽（不带皮） 乳鸽，鸽子，仅肉，未加工（U） 664 553
8 烤鸡 660 550
9 火鸡胸脯肉 660 550
10 鸵鸟肉（肉馅、熟） 鸵鸟，肉馅，熟，盘烤（U） 657 548
11 扒鸡 654 545
12 乳鸽 乳鸽，鸽子，肉和皮，未加工（U） 647 539
13 肯德基（炸鸡） 640 533
14 沙鸡 633 528
15 乌骨鸡 乌鸡 583 486
16 火鸡 火鸡，整只，肉和皮，未加工（U） 573 478
17 鸵鸟肉 鸵鸟，腿内侧，未加工（U） 562 468
18 鸡肉（烤肉、不带皮） 鸡肉，肉鸡（适于烤焙的嫩鸡），烤肉，烧烤，背部，仅肉（不带皮）（U） 552 460
19 鸡（土鸡） 540 450
20 鸭舌（鸭条） 538 448
21 鸡 鸡（均值） 527 439
22 华青鸡 527 439
23 鸡肉（烤肉） 鸡肉，肉鸡（适于烤焙的嫩鸡），烤肉，烧烤，背部，肉和皮（U） 521 434
24 鸭胰 511 426
25 鸵鸟肉（肉馅） 鸵鸟，肉馅，未加工（U） 508 423
26 鸡肝 507 423
27 鸸鹋肉（肉馅） 鸸鹋，肉馅，未加工（U） 499 416
28 鸸鹋肉（扇形肉片） 鸸鹋，扇形肉片，未加工（U） 493 411
29 培根（火鸡） 培根，火鸡，低钠（U） 487 406
30 鸡翅 460 383
31 鹅 442 368
32 嫩鸡胸肉（拍面包屑） 嫩鸡胸肉，拍面包屑，生的（U） 435 363
33 鹅肝 435 363
34 鸭 鸭（均值） 432 360
35 鸡肉馅饼（冷冻） 鸡肉馅饼，冷冻，生的（U） 423 353
36 鸡肫（鸡肾） 鸡胗 421 351
37 鸡腿 420 350
38 火鸡腿 420 350
39 鸭胸脯肉 鸭肉 418 348
40 鸽 415 346
41 鸡心 408 340
42 火鸡肝 398 332
43 鹌鹑 380 317
44 鸭肝 375 313
45 鸭肫（鸭肾） 鸭胗 352 293
46 鸭心 327 273
47 鸡爪 310 258
48 鸭肠 290 242
49 鸭翅 258 215
50 鸭皮 190 158
51 鸡肉松 157 131

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含组氨酸高的食物的食疗作用