蛋类中含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 鸡蛋粉（全蛋粉） | 874 | 728 | |
| 2 | 鸡蛋黄粉 | 664 | 553 | |
| 3 | 蛋黄 | 蛋，蛋黄，未加工，新鲜（U） | 416 | 347 |
| 4 | 鹅蛋黄 | 370 | 308 | |
| 5 | 松花蛋 | 皮蛋、松花蛋（鸭蛋） | 346 | 288 |
| 6 | 火鸡蛋 | 蛋，火鸡蛋，整个，新鲜，未加工（U） | 330 | 275 |
| 7 | 鸡蛋黄 | 309 | 258 | |
| 8 | 鸡蛋 | 鸡蛋，整个，未加工，新鲜（U） | 309 | 258 |
| 9 | 咸鸭蛋 | 288 | 240 | |
| 10 | 土鸡蛋 | 鸡蛋（土鸡） | 282 | 235 |
| 11 | 鹌鹑蛋 | 279 | 233 | |
| 12 | 鸡蛋 | 鸡蛋（均值） | 268 | 223 |
| 13 | 鸡蛋（红皮） | 268 | 223 | |
| 14 | 鸡蛋（白皮） | 266 | 222 | |
| 15 | 松花蛋（鸡蛋） | 257 | 214 | |
| 16 | 鸭蛋 | 256 | 213 | |
| 17 | 鹅蛋 | 242 | 202 | |
| 18 | 鸡蛋白 | 217 | 181 | |
| 19 | 鹅蛋白 | 210 | 175 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。