豆类中含组氨酸高的食物

按组氨酸含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分
1 大豆分离蛋白 大豆分离蛋白（U） 2303 1919
2 大豆浓缩蛋白 大豆浓缩蛋白，由酒精提取生产（U） 1578 1315
3 豆腐（干冻） 豆腐、干冻（冻豆腐）（U） 1394 1162
4 大豆粉（脱脂） 大豆粉，脱脂（U）、黄豆粉 1268 1057
5 腐竹 1257 1048
6 豆粕 豆粕，脱脂，未加工（U） 1212 1010
7 大豆 大豆，成熟的种子，未加工（U）、黄豆 1097 914
8 豆腐皮 1096 913
9 大豆（干烤） 大豆，成熟种子，干烤（U） 1068 890
10 羽扇豆 羽扇豆，成熟的种子，未加工（U） 1030 858
11 黄豆（大豆） 968 807
12 大豆粉 大豆粉，全脂，烘焙（U）、黄豆粉 938 782
13 大豆粉 大豆粉，全脂，未加工（U）、黄豆粉 931 776
14 豆粕（膨化） 930 775
15 黑豆 黑豆（黑大豆） 840 700
16 豆粕 838 698
17 四棱豆（成熟的种子） 翅豆，成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 790 658
18 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆） 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆），成熟种子，未加工（U） 774 645
19 豇豆（黑眼） 豇豆，普通（黑眼，克劳德，南部），成熟的种子，未加工（U） 730 608
20 芸豆（虎皮） 715 596
21 绿豆 绿豆，成熟种子，未加工（U） 706 588
22 黄豆粉 695 579
23 绿豆 绿豆，成熟的种子，未加工（U） 695 579
24 扁豆 扁豆，未加工（U） 693 578
25 马牙大豆 680 567
26 芸豆 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 679 566
27 芸豆 芸豆（白） 666 555
28 蚕豆 蚕豆，成熟种子，未加工（U） 664 553
29 芸豆 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 656 547
30 芸豆（杂色） 652 543
31 大豆（白色） 豆类，白色，成熟的种子，未加工（U） 650 542
32 绿豆 647 539
33 蔓越莓 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，未加工（U） 641 534
34 脑豆 640 533
35 芸豆（红） 632 527
36 芸豆（红色） 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 627 523
37 黄豆 豆，黄色，成熟的种子，未加工（U） 612 510
38 蚕豆 蚕豆（带皮） 605 504
39 黑豆 豆类，黑色，成熟的种子，未加工（U） 601 501
40 千张（百页） 599 499
41 黑龟豆 豆类，黑龟豆，成熟种子，未加工（U） 592 493
42 扁豆 590 492
43 豆类（小白） 豆类，小白，成熟种子，未加工（U） 588 490
44 豌豆（绿色） 豌豆，绿色，分裂，成熟的种子，未加工（U） 586 488
45 炸素虾 576 480
46 赤小豆（红小豆） 569 474
47 鹰嘴豆 鹰嘴豆（三角豆），成熟的种子，未加工（U） 566 472
48 豆腐丝（油） 565 471
49 扁豆（白） 561 468
50 花豆 豆类，斑纹，成熟的种子，未加工（U） 556 463
51 豇豆 551 459
52 豆浆粉 535 446
53 赤豆 豆，红小豆，成熟种子，未加工（U） 524 437
54 豌豆 521 434
55 纳豆 纳豆（U） 512 427
56 豆类（藏青色） 豆类，藏青色，成熟种子，未加工（U） 507 423
57 绿豆面 500 417
58 豆腐（油炸） 豆腐，油炸（U） 499 416
59 花豆 花豆（红） 469 391
60 豆豉 豆豉（U） 466 388
61 素食汉堡 素食汉堡或大豆汉堡，未准备的（U） 465 388
62 花豆（紫） 461 384
63 蚕豆（去皮） 456 380
64 大豆（熟） 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 449 374
65 羽扇豆（熟） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 443 369
66 羽扇豆（熟、加盐） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 443 369
67 豆腐丝 403 336
68 豆腐丝（干） 403 336
69 豆腐干 豆腐干（均值） 389 324
70 油豆腐 375 313
71 素鸡 366 305
72 大豆（绿色） 大豆，绿色，未加工（U）、黄豆 348 290
73 大豆（绿色、熟） 大豆，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 332 277
74 豆腐 豆腐（均值） 323 269
75 豆腐（北方） 323 269
76 烤麸 322 268
77 豆类（白色、熟） 豆类，白色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 271 226
78 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 260 217
79 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 260 217
80 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 254 212
81 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟的种子，熟，煮，加盐（U）、四季豆、菜豆 254 212
82 豆腐（硬） 豆腐，特别稳固，使用卤盐制备（U） 249 208
83 花豆（熟） 豆类，斑纹，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 247 206
84 黑豆（熟） 豆类，黑色，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 247 206
85 鹰嘴豆（熟） 鹰嘴豆（三角豆），成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 244 203
86 芸豆（红色、熟） 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 242 202
87 翼豆 翅豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 241 201
88 利马豆（大、熟） 利马豆，大，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 238 198
89 芸豆（熟） 豆类，芸豆，各种类型，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 238 198
90 黑龟豆（熟） 豆类，黑龟豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 228 190
91 豆腐 豆腐，稳固的，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制成（U） 225 188
92 豆腐 豆腐，未加工，常规，用硫酸钙制备（U） 221 184
93 绿豆（熟） 绿豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 205 171
94 豌豆（熟） 豌豆，劈开，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 203 169
95 赤豆（熟） 豆，红小豆，成熟种子，熟，煮，加盐（U） 198 165
96 赤豆 豆，红小豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 198 165
97 豆腐（软） 豆腐，软，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制备（U） 191 159
98 豆腐（MORI-NU） MORI-NU，豆腐，丝滑，稳固（U） 169 141
99 黑豆（罐头） 豆类，黑色，成熟种子，罐头，低钠 166 138
100 黑龟豆（罐头） 豆类，黑龟豆，成熟种子，罐头（U） 166 138

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含组氨酸高的食物的食疗作用