蔬菜中含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 四季豆(菜豆) | 656 | 547 | |
2 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 358 | 298 |
3 | 黄豆芽 | 大豆,成熟的种子,发芽,生的(U) | 348 | 290 |
4 | 黑笋(干) | 289 | 241 | |
5 | 发芽豆 | 259 | 216 | |
6 | 扁豆芽 | 扁豆,发芽,未加工(U) | 257 | 214 |
7 | 辣椒 | 辣椒(红、尖、干) | 250 | 208 |
8 | 利马豆 | 利马豆,未成熟的种子,未加工(U) | 232 | 193 |
9 | 黄豆芽(熟) | 大豆,成熟的种子,发芽,熟,蒸(U) | 225 | 188 |
10 | 青椒(脱水) | 菜椒(脱水)、柿子椒(脱水) | 203 | 169 |
11 | 辣木叶 | 辣木叶,未加工(U) | 196 | 163 |
12 | 豌豆 | 豌豆(带荚) | 193 | 161 |
13 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 172 | 143 |
14 | 辣椒(罐头主菜) | 辣椒,没有豆类,罐头主菜(U) | 168 | 140 |
15 | 豆瓣菜(西洋菜) | 水田芥 | 148 | 123 |
16 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,不加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 135 | 113 |
17 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 135 | 113 |
18 | 蚕豆 | 134 | 112 | |
19 | 蚕豆 | 蚕豆,未成熟的种子,未加工(U) | 134 | 112 |
20 | 胡萝卜(脱水) | 126 | 105 | |
21 | 芸豆芽 | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,未加工(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 118 | 98 |
22 | 蚕豆(熟) | 蚕豆,未成熟的种子,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 115 | 96 |
23 | 芋头叶 | 芋头叶,未加工(U) | 114 | 95 |
24 | 大蒜 | 大蒜,未加工(U) | 113 | 94 |
25 | 豌豆苗 | 111 | 93 | |
26 | 食用黄麻 | 110 | 92 | |
27 | 黄豆芽 | 107 | 89 | |
28 | 苜蓿(草头、金花菜) | 101 | 84 | |
29 | 百合(脱水) | 95 | 79 | |
30 | 豇豆(黑眼) | 豇豆(黑眼),未成熟的种子,未加工(U) | 95 | 79 |
31 | 洋葱(白皮、脱水) | 93 | 78 | |
32 | 油豆角 | 多花菜豆 | 84 | 70 |
33 | 百合(干) | 84 | 70 | |
34 | 豇豆 | 83 | 69 | |
35 | 豇豆(长) | 83 | 69 | |
36 | 四棱豆叶 | 翅豆叶,未加工(U)、翼豆叶、四棱豆叶 | 82 | 68 |
37 | 花椰菜(熟) | 花椰菜,熟(U)、菜花、花菜 | 80 | 67 |
38 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝,未加工(U)、芽甘蓝 | 76 | 63 |
39 | 萝卜缨 | 萝卜缨(青) | 75 | 63 |
40 | 大蒜(紫皮) | 73 | 61 | |
41 | 绿豆芽 | 绿豆,成熟的种子,发芽,未加工(U) | 70 | 58 |
42 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 66 | 55 |
43 | 菠菜 | 菠菜,未加工(U) | 64 | 53 |
44 | 大蒜 | 63 | 53 | |
45 | 苋菜(绿) | 63 | 53 | |
46 | 西兰花(熟) | 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 | 63 | 53 |
47 | 扁豆 | 扁豆(月亮菜) | 62 | 52 |
48 | 芋头叶(熟) | 芋头叶,熟,蒸,不加盐(U) | 62 | 52 |
49 | 欧芹 | 欧芹,新鲜(U)、香芹、西芹 | 61 | 51 |
50 | 西兰花(绿菜花) | 西蓝花 | 59 | 49 |
51 | 西兰花 | 西兰花,未加工(U)、西蓝花 | 59 | 49 |
52 | 西葫芦(迷你) | 南瓜,西葫芦,迷你,未加工(U) | 59 | 49 |
53 | 韭黄 | 韭芽 | 57 | 48 |
54 | 抱子甘蓝(熟) | 抱子甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U)、芽甘蓝 | 57 | 48 |
55 | 韭菜 | 韭菜,未加工(U) | 57 | 48 |
56 | 菠菜 | 56 | 47 | |
57 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 56 | 47 |
58 | 油菜薹(菜薹) | 54 | 45 | |
59 | 酸模 | 酸模,未加工(U) | 54 | 45 |
60 | 绿豆芽 | 53 | 44 | |
61 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干(U) | 53 | 44 |
62 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干,加盐(U) | 53 | 44 |
63 | 冬葵(冬苋菜) | 冬寒菜 | 52 | 43 |
64 | 苋菜(紫) | 红苋 | 52 | 43 |
65 | 苋菜叶 | 苋菜叶,生的(U) | 52 | 43 |
66 | 荷兰豆 | 51 | 43 | |
67 | 茴香(小茴香) | 51 | 43 | |
68 | 罗勒 | 兰香 | 51 | 43 |
69 | 罗勒 | 罗勒,新鲜(U) | 51 | 43 |
70 | 西兰花(冷冻) | 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 | 50 | 42 |
71 | 芦笋(冷冻) | 芦笋,冷冻,未准备的(U) | 50 | 42 |
72 | 南瓜叶 | 南瓜叶,未加工(U) | 50 | 42 |
73 | 芦笋 | 芦笋,未加工(U) | 49 | 41 |
74 | 菠菜(冷冻) | 菠菜,冷冻,切碎或叶片,未准备的(U) | 49 | 41 |
75 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 47 | 39 |
76 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 46 | 38 |
77 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,加盐(U) | 46 | 38 |
78 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,不加盐(U) | 44 | 37 |
79 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,加盐(U) | 44 | 37 |
80 | 南瓜叶(熟) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 44 | 37 |
81 | 南瓜叶(熟、加盐) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) | 44 | 37 |
82 | 薤(皎头) | 43 | 36 | |
83 | 竹笋 | 43 | 36 | |
84 | 竹笋 | 竹笋,未加工(U) | 42 | 35 |
85 | 辣椒(红、小) | 41 | 34 | |
86 | 青蒜 | 41 | 34 | |
87 | 卷心菜(皱叶甘蓝) | 卷心菜,皱叶甘蓝,未加工(U) | 41 | 34 |
88 | 花椰菜(冷冻) | 花椰菜,冷冻,未准备的(U)、菜花、花菜 | 41 | 34 |
89 | 辣椒(青) | 辣椒,热辣椒,绿色,未加工(U) | 41 | 34 |
90 | 香菜 | 芫荽 | 40 | 33 |
91 | 芋头 | 芋艿、毛芋 | 40 | 33 |
92 | 胡萝卜 | 胡萝卜,未加工(U) | 40 | 33 |
93 | 豆瓣 | 豆瓣,未加工(U) | 40 | 33 |
94 | 小葱 | 39 | 33 | |
95 | 落葵(木耳菜) | 39 | 33 | |
96 | 马兰头 | 鸡儿肠、马兰、路边菊 | 39 | 33 |
97 | 落葵 | Vinespinach(落葵),未加工(U) | 39 | 33 |
98 | 甜菜叶(熟) | 甜菜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 39 | 33 |
99 | 甜菜叶(熟) | 甜菜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) | 39 | 33 |
100 | 芥菜(雪里红、雪菜) | 雪里蕻 | 38 | 32 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。