畜肉中含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 白鲸(肉,干) | 鲸鱼,白鲸,肉,干(阿拉斯加原住民)(U) | 2999 | 2499 |
2 | 咖喱牛肉干 | 1574 | 1312 | |
3 | 髯海豹肉(干燥、浸于油) | 海豹,髯海豹,肉,干燥,浸于油(阿拉斯加原住民)(U) | 1260 | 1050 |
4 | 驼掌(骆驼掌) | 1237 | 1031 | |
5 | 猪肉(排骨、熟) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,熟,炖(U)、肋排 | 1161 | 968 |
6 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,熟,炖(U)、牛腱 | 1153 | 961 |
7 | 麋鹿肉(臀肉、熟) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,熟(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 1114 | 928 |
8 | 德式小香肠(熏制、熟) | 德国式小香肠,猪肉,熟(U) | 1093 | 911 |
9 | 猪肘(熟) | 1056 | 880 | |
10 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 1050 | 875 |
11 | 猪肉(清蒸) | 1026 | 855 | |
12 | 麋鹿肉(肉馅、熟) | 麋鹿,自由放养,肉馅,熟肉饼(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 999 | 833 |
13 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 969 | 808 |
14 | 牛肉(里脊) | 949 | 791 | |
15 | 酱牛肉 | 937 | 781 | |
16 | 北美野牛肉(碎牛肉、熟) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,熟(U)、碎牛肉 | 933 | 778 |
17 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 924 | 770 |
18 | 牛肉(腌制、干燥) | 牛肉,腌制,干燥(U) | 917 | 764 |
19 | 猪肉(排骨、熟、烤) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的的瘦肉和脂肪,熟,烤(U)、肋排 | 902 | 752 |
20 | 腊肉(培根) | 892 | 743 | |
21 | 香肠 | 890 | 742 | |
22 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) | 879 | 733 |
23 | 猪肉(肋条肉) | 876 | 730 | |
24 | 驴肉(酱) | 876 | 730 | |
25 | 叉烧肉 | 844 | 703 | |
26 | 髯海豹肉 | 海豹,髯海豹,肉,后四分之一,未加工(阿拉斯加原住民)(U) | 843 | 703 |
27 | 牛肉(牛腩、熟) | 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,烤(U)、牛腰肉 | 831 | 693 |
28 | 腊羊肉 | 827 | 689 | |
29 | 广式香肠(广东香肠) | 813 | 678 | |
30 | 猪蹄 | 808 | 673 | |
31 | 驴肉(煮) | 777 | 648 | |
32 | 牛肉干 | 776 | 647 | |
33 | 驴肉 | 驴肉(瘦) | 775 | 646 |
34 | 牛肉(后腿) | 774 | 645 | |
35 | 牛肉(小腿) | 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,未加工(U)、牛腱 | 745 | 621 |
36 | 猪肉(后肘) | 744 | 620 | |
37 | 北美野牛肉(碎牛肉) | 野牛,绞细牛肉,草料喂养,未加工(U)、碎牛肉 | 742 | 618 |
38 | 猪肉(瘦) | 735 | 613 | |
39 | 手抓羊肉 | 727 | 606 | |
40 | 猪肉(后臀尖) | 726 | 605 | |
41 | 羊肉(前腿) | 721 | 601 | |
42 | 麋鹿肉(臀肉) | 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 720 | 600 |
43 | 猪肝(卤煮) | 719 | 599 | |
44 | 牛肉(瘦) | 715 | 596 | |
45 | 羊肉(青羊) | 710 | 592 | |
46 | 血肠 | 血肠(U)、黑香肠(用猪血、乳脂以及谷粒制成) | 710 | 592 |
47 | 牛肉(腑肋) | 709 | 591 | |
48 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,无骨,仅可分离瘦肉,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) | 708 | 590 |
49 | 猪肉(里脊) | 701 | 584 | |
50 | 猪肉松 | 猪肉松(均值) | 698 | 582 |
51 | 猪肉(腿) | 695 | 579 | |
52 | 牛肉(腰部、牛排) | 牛肉,腰肉,牛排,可分离的瘦肉,修剪到0脂肪,精选,未加工(U) | 693 | 578 |
53 | 羊肉(熟) | 688 | 573 | |
54 | 马肉 | 687 | 573 | |
55 | 牛肉(前腱) | 684 | 570 | |
56 | 牛肉(腌制、熏牛肉) | 牛肉,腌制,熏牛肉(U) | 684 | 570 |
57 | 牛肚(新西兰、熟) | 牛肉,新西兰,进口,熟牛肚,煮(U)、百叶、毛肚、牛胃 | 684 | 570 |
58 | 麋鹿肉(肉馅) | 麋鹿,自由放养,肉馅,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) | 683 | 569 |
59 | 牛肉(前腿) | 680 | 567 | |
60 | 牛肉 | 牛肉(均值) | 679 | 566 |
61 | 猪肉(排骨) | 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,未加工(U)、肋排 | 668 | 557 |
62 | 牛肉(牛腩) | 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U)、牛腰肉 | 659 | 549 |
63 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,无骨,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) | 658 | 548 |
64 | 金华火腿 | 656 | 547 | |
65 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠,牛肉和猪肉(U) | 646 | 538 |
66 | 兔肉 | 632 | 527 | |
67 | 牛肉(胸部) | 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) | 614 | 512 |
68 | 猪大排 | 610 | 508 | |
69 | 羊肉(里脊) | 605 | 504 | |
70 | 牛肉(肩部) | 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) | 599 | 499 |
71 | 牛肉(酮体) | 牛肉,胴体,可分离的瘦肉和脂肪,选择,未加工(U) | 579 | 483 |
72 | 火腿肠 | 560 | 467 | |
73 | 咸肉 | 558 | 465 | |
74 | 羊肉(胸脯) | 555 | 463 | |
75 | 猪小排 | 540 | 450 | |
76 | 羊肉(瘦) | 539 | 449 | |
77 | 猪肉(前肘) | 538 | 448 | |
78 | 啤酒香肠(猪肉和牛肉) | 啤酒香肠,猪肉和牛肉(U) | 537 | 448 |
79 | 牛肚(新西兰) | 牛肉,新西兰,进口,牛肚,未加工(U)、百叶、毛肚、牛胃 | 535 | 446 |
80 | 羊肉(冻) | 530 | 442 | |
81 | 羊肉(后腿) | 526 | 438 | |
82 | 牛肝 | 524 | 437 | |
83 | 大腊肠 | 519 | 433 | |
84 | 香肠(素食) | 香肠,素食(U) | 519 | 433 |
85 | 腊肉 | 腊肉(生) | 513 | 428 |
86 | 伯克肠 | Bockwurst,猪肉,小牛肉,未加工(U)、烟熏香肠、伯克肠 | 513 | 428 |
87 | 火腿 | 火腿(均值) | 510 | 425 |
88 | 德式小香肠(熟) | 德国式小香肠,小牛肉,熟(U) | 508 | 423 |
89 | 马心 | 504 | 420 | |
90 | 羊肉 | 羊肉(均值) | 500 | 417 |
91 | 羊肉(脖子) | 497 | 414 | |
92 | 猪肘棒 | 489 | 408 | |
93 | 大肉肠 | 486 | 405 | |
94 | 猪肝 | 474 | 395 | |
95 | 牛肺 | 468 | 390 | |
96 | 羊肝 | 468 | 390 | |
97 | 牛肉(胸部、腌制) | 牛肉,腌制,咸牛肉,胸肉,未加工(U) | 467 | 389 |
98 | 猪肉(奶面) | 硬五花 | 454 | 378 |
99 | 羊肉(羊羔、熟) | 羔羊肉,澳大利亚,进口,新鲜,外部脂肪,熟(U) | 442 | 368 |
100 | 山羊肉 | 山羊肉(冻) | 429 | 358 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。