畜肉中含组氨酸高的食物

按组氨酸含量从高到低排序

排名 食物名称 别名 每100克含量(毫克) 得分
1 白鲸(肉,干) 鲸鱼,白鲸,肉,干(阿拉斯加原住民)(U) 2999 2499
2 咖喱牛肉干 1574 1312
3 髯海豹肉(干燥、浸于油) 海豹,髯海豹,肉,干燥,浸于油(阿拉斯加原住民)(U) 1260 1050
4 驼掌(骆驼掌) 1237 1031
5 猪肉(排骨、熟) 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,熟,炖(U)、肋排 1161 968
6 牛肉(小腿) 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,熟,炖(U)、牛腱 1153 961
7 麋鹿肉(臀肉、熟) 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,熟(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 1114 928
8 德式小香肠(熏制、熟) 德国式小香肠,猪肉,熟(U) 1093 911
9 猪肘(熟) 1056 880
10 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) 1050 875
11 猪肉(清蒸) 1026 855
12 麋鹿肉(肉馅、熟) 麋鹿,自由放养,肉馅,熟肉饼(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 999 833
13 牛肉(肩部) 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) 969 808
14 牛肉(里脊) 949 791
15 酱牛肉 937 781
16 北美野牛肉(碎牛肉、熟) 野牛,绞细牛肉,草料喂养,熟(U)、碎牛肉 933 778
17 牛肉(肩部) 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) 924 770
18 牛肉(腌制、干燥) 牛肉,腌制,干燥(U) 917 764
19 猪肉(排骨、熟、烤) 猪肉,新鲜,排骨,可分离的的瘦肉和脂肪,熟,烤(U)、肋排 902 752
20 腊肉(培根) 892 743
21 香肠 890 742
22 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) 879 733
23 猪肉(肋条肉) 876 730
24 驴肉(酱) 876 730
25 叉烧肉 844 703
26 髯海豹肉 海豹,髯海豹,肉,后四分之一,未加工(阿拉斯加原住民)(U) 843 703
27 牛肉(牛腩、熟) 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,烤(U)、牛腰肉 831 693
28 腊羊肉 827 689
29 广式香肠(广东香肠) 813 678
30 猪蹄 808 673
31 驴肉(煮) 777 648
32 牛肉干 776 647
33 驴肉 驴肉(瘦) 775 646
34 牛肉(后腿) 774 645
35 牛肉(小腿) 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,未加工(U)、牛腱 745 621
36 猪肉(后肘) 744 620
37 北美野牛肉(碎牛肉) 野牛,绞细牛肉,草料喂养,未加工(U)、碎牛肉 742 618
38 猪肉(瘦) 735 613
39 手抓羊肉 727 606
40 猪肉(后臀尖) 726 605
41 羊肉(前腿) 721 601
42 麋鹿肉(臀肉) 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 720 600
43 猪肝(卤煮) 719 599
44 牛肉(瘦) 715 596
45 羊肉(青羊) 710 592
46 血肠 血肠(U)、黑香肠(用猪血、乳脂以及谷粒制成) 710 592
47 牛肉(腑肋) 709 591
48 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,无骨,仅可分离瘦肉,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) 708 590
49 猪肉(里脊) 701 584
50 猪肉松 猪肉松(均值) 698 582
51 猪肉(腿) 695 579
52 牛肉(腰部、牛排) 牛肉,腰肉,牛排,可分离的瘦肉,修剪到0脂肪,精选,未加工(U) 693 578
53 羊肉(熟) 688 573
54 马肉 687 573
55 牛肉(前腱) 684 570
56 牛肉(腌制、熏牛肉) 牛肉,腌制,熏牛肉(U) 684 570
57 牛肚(新西兰、熟) 牛肉,新西兰,进口,熟牛肚,煮(U)、百叶、毛肚、牛胃 684 570
58 麋鹿肉(肉馅) 麋鹿,自由放养,肉馅,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 683 569
59 牛肉(前腿) 680 567
60 牛肉 牛肉(均值) 679 566
61 猪肉(排骨) 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,未加工(U)、肋排 668 557
62 牛肉(牛腩) 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U)、牛腰肉 659 549
63 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,无骨,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,未加工(U) 658 548
64 金华火腿 656 547
65 博洛尼亚香肠 博洛尼亚香肠,牛肉和猪肉(U) 646 538
66 兔肉 632 527
67 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) 614 512
68 猪大排 610 508
69 羊肉(里脊) 605 504
70 牛肉(肩部) 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,未加工(U) 599 499
71 牛肉(酮体) 牛肉,胴体,可分离的瘦肉和脂肪,选择,未加工(U) 579 483
72 火腿肠 560 467
73 咸肉 558 465
74 羊肉(胸脯) 555 463
75 猪小排 540 450
76 羊肉(瘦) 539 449
77 猪肉(前肘) 538 448
78 啤酒香肠(猪肉和牛肉) 啤酒香肠,猪肉和牛肉(U) 537 448
79 牛肚(新西兰) 牛肉,新西兰,进口,牛肚,未加工(U)、百叶、毛肚、牛胃 535 446
80 羊肉(冻) 530 442
81 羊肉(后腿) 526 438
82 牛肝 524 437
83 大腊肠 519 433
84 香肠(素食) 香肠,素食(U) 519 433
85 腊肉 腊肉(生) 513 428
86 伯克肠 Bockwurst,猪肉,小牛肉,未加工(U)、烟熏香肠、伯克肠 513 428
87 火腿 火腿(均值) 510 425
88 德式小香肠(熟) 德国式小香肠,小牛肉,熟(U) 508 423
89 马心 504 420
90 羊肉 羊肉(均值) 500 417
91 羊肉(脖子) 497 414
92 猪肘棒 489 408
93 大肉肠 486 405
94 猪肝 474 395
95 牛肺 468 390
96 羊肝 468 390
97 牛肉(胸部、腌制) 牛肉,腌制,咸牛肉,胸肉,未加工(U) 467 389
98 猪肉(奶面) 硬五花 454 378
99 羊肉(羊羔、熟) 羔羊肉,澳大利亚,进口,新鲜,外部脂肪,熟(U) 442 368
100 山羊肉 山羊肉(冻) 429 358

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。

组氨酸高的食物的食疗作用