蔬菜中含叶黄素类高的食物

按叶黄素类含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 辣椒 辣椒（红、尖、干） 25130 2094
2 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 14778 1232
3 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 14778 1232
4 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 13731 1144
5 青萝卜 12825 1069
6 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 12825 1069
7 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 12651 1054
8 水芹 水芹，花园，未加工（U） 12500 1042
9 菠菜 12198 1017
10 菠菜 菠菜，未加工（U） 12198 1017
11 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 11494 958
12 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 11000 917
13 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 10300 858
14 紫叶菊苣 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 8832 736
15 水芹（熟） 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） 8402 700
16 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 6288 524
17 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 5767 481
18 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 5767 481
19 罗勒 兰香 5696 475
20 罗勒 罗勒，新鲜（U） 5696 475
21 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 5561 463
22 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 5299 442
23 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 4351 363
24 刺楸 4178 348
25 刺荨麻（焯过） 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） 4178 348
26 大头菜 芥菜头 3770 314
27 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 3770 314
28 芥菜 芥菜，未加工（U） 3770 314
29 芝麻菜 芝麻菜，未加工（U） 3555 296
30 南瓜（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） 3536 295
31 香菜（脱水） 2603 217
32 莴笋（莴苣） 2312 193
33 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 2312 193
34 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 2125 177
35 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 1932 161
36 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 1900 158
37 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1819 152
38 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 1819 152
39 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 1756 146
40 南瓜叶（熟） 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1747 146
41 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 1747 146
42 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 1730 144
43 生菜（油麦菜） 1730 144
44 生菜（叶用莴苣） 1730 144
45 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 1730 144
46 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 1724 144
47 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 1683 140
48 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 1590 133
49 甜菜叶 甜菜叶，未加工（U） 1503 125
50 金瓜 1500 125
51 南瓜 倭瓜、番瓜 1500 125
52 南瓜 南瓜，未加工（U） 1500 125
53 豌豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） 1465 122
54 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 1404 117
55 苦瓜（熟） 苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1323 110
56 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 1290 108
57 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 1223 102
58 西葫芦（熟） 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1150 96
59 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） 1137 95
60 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 1121 93
61 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 1121 93
62 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 1080 90
63 香菜 芫荽 1067 89
64 香菜叶 芫荽（香菜）叶，未加工（U） 1067 89
65 胡萝卜（脱水） 1051 88
66 墨西哥胡椒 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） 966 81
67 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 858 72
68 扁豆 扁豆（月亮菜） 802 67
69 辣椒（青、尖） 青尖椒 775 65
70 辣椒（青） 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） 775 65
71 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 771 64
72 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 771 64
73 辣椒（红、小） 749 62
74 豌豆 豌豆（带荚） 740 62
75 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 740 62
76 油豆角（黄色、熟） 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 712 59
77 芦笋（龙须菜） 710 59
78 芦笋 芦笋，未加工（U） 710 59
79 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 687 57
80 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 663 55
81 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 641 53
82 毛豆 青豆、菜用大豆 640 53
83 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 640 53
84 芦笋（罐装） 芦笋，罐装，排干固体（U） 630 53
85 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 618 52
86 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 618 52
87 茴香（小茴香） 607 51
88 球茎茴香 607 51
89 茴香（鳞茎） 茴香，鳞茎，未加工（U） 607 51
90 芦笋（罐头） 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） 595 50
91 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） 584 49
92 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 543 45
93 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 541 45
94 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 508 42
95 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 507 42
96 朝鲜蓟 464 39
97 朝鲜蓟 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 464 39
98 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 464 39
99 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 439 37
100 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 408 34

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含叶黄素类高的食物的食疗作用