蔬菜中含番茄红素高的食物
按番茄红素含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 番茄（熟） | 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 | 3041 | 140 |
| 2 | 西红柿（番茄） | 2573 | 118 | |
| 3 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 2573 | 118 |
| 4 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 2537 | 117 |
| 5 | 辣椒（罐头主菜） | 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） | 248 | 11 |
| 6 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 30 | 1 |
| 7 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干（U） | 30 | 1 |
| 8 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 24 | 1 |
| 9 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 24 | 1 |
| 10 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 24 | 1 |
| 11 | 芦笋（罐头） | 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 23 | 1 |
| 12 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 20 | 1 |
| 13 | 芜菁甘蓝 | 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 | 14 | 1 |
| 14 | 生菜（叶用莴苣） | 6 | 0 | |
| 15 | 生菜（油麦菜） | 6 | 0 | |
| 16 | 胡萝卜（脱水） | 3 | 0 | |
| 17 | 胡萝卜 | 胡萝卜，未加工（U） | 1 | 0 |
| 18 | 胡萝卜 | 胡萝卜（红） | 1 | 0 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。