豆类中含蛋白质高的食物
按蛋白质含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(克) | 得分 |
---|---|---|---|---|
1 | 大豆分离蛋白 | 大豆分离蛋白(U) | 88.32 | 1000 |
2 | 大豆浓缩蛋白 | 大豆浓缩蛋白,由酒精提取生产(U) | 63.63 | 720 |
3 | 豆腐丝(干) | 57.7 | 653 | |
4 | 豆腐(干冻) | 豆腐、干冻(冻豆腐)(U) | 52.47 | 594 |
5 | 大豆粉(脱脂) | 大豆粉,脱脂(U)、黄豆粉 | 51.46 | 583 |
6 | 豆粕 | 豆粕,脱脂,未加工(U) | 49.2 | 557 |
7 | 豆腐皮 | 44.6 | 505 | |
8 | 腐竹 | 44.6 | 505 | |
9 | 枝竹 | 44.4 | 503 | |
10 | 大豆(干烤) | 大豆,成熟种子,干烤(U) | 43.32 | 490 |
11 | 豆粕 | 42.5 | 481 | |
12 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,烘焙(U)、黄豆粉 | 38.09 | 431 |
13 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,未加工(U)、黄豆粉 | 37.81 | 428 |
14 | 豆粕(膨化) | 36.6 | 414 | |
15 | 大豆 | 大豆,成熟的种子,未加工(U)、黄豆 | 36.49 | 413 |
16 | 羽扇豆 | 羽扇豆,成熟的种子,未加工(U) | 36.17 | 410 |
17 | 黑豆 | 黑豆(黑大豆) | 36 | 408 |
18 | 黄豆(大豆) | 35 | 396 | |
19 | 青豆 | 青豆(青大豆) | 34.5 | 391 |
20 | 黄豆粉 | 32.7 | 370 | |
21 | 四棱豆(成熟的种子) | 翅豆,成熟的种子,未加工(U)、翼豆、四棱豆 | 29.65 | 336 |
22 | 炸素虾 | 27.6 | 313 | |
23 | 马牙大豆 | 27.2 | 308 | |
24 | 蚕豆(烤) | 27 | 306 | |
25 | 蚕豆(炸) | 26.7 | 302 | |
26 | 蚕豆 | 蚕豆,成熟种子,未加工(U) | 26.12 | 296 |
27 | 蚕豆(去皮) | 25.4 | 288 | |
28 | 扁豆 | 25.3 | 286 | |
29 | 绿豆 | 绿豆,成熟种子,未加工(U) | 25.21 | 285 |
30 | 扁豆 | 扁豆,未加工(U) | 24.63 | 279 |
31 | 蚕豆 | 蚕豆(带皮) | 24.6 | 279 |
32 | 千张(百页) | 24.5 | 277 | |
33 | 芸豆 | 豆类,芸豆,加州红,成熟种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 24.37 | 276 |
34 | 豆腐丝(油) | 24.2 | 274 | |
35 | 绿豆 | 绿豆,成熟的种子,未加工(U) | 23.86 | 270 |
36 | 芸豆 | 豆类,芸豆,各种类型,成熟的种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 23.58 | 267 |
37 | 豇豆(黑眼) | 豇豆,普通(黑眼,克劳德,南部),成熟的种子,未加工(U) | 23.52 | 266 |
38 | 芸豆 | 芸豆(白) | 23.4 | 265 |
39 | 脑豆 | 23.4 | 265 | |
40 | 大豆(白色) | 豆类,白色,成熟的种子,未加工(U) | 23.36 | 264 |
41 | 豌豆(绿色) | 豌豆,绿色,分裂,成熟的种子,未加工(U) | 23.12 | 262 |
42 | 蔓越莓 | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,未加工(U) | 23.03 | 261 |
43 | 芸豆(红色) | 豆类,芸豆,红色,成熟的种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 22.53 | 255 |
44 | 芸豆(虎皮) | 22.5 | 255 | |
45 | 芸豆(杂色) | 22.4 | 254 | |
46 | 豆类(藏青色) | 豆类,藏青色,成熟种子,未加工(U) | 22.33 | 253 |
47 | 黄豆 | 豆,黄色,成熟的种子,未加工(U) | 22 | 249 |
48 | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆) | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆),成熟种子,未加工(U) | 21.7 | 246 |
49 | 绿豆 | 21.6 | 245 | |
50 | 豌豆(花) | 21.6 | 245 | |
51 | 黑豆 | 豆类,黑色,成熟的种子,未加工(U) | 21.6 | 245 |
52 | 豆腐丝 | 21.5 | 243 | |
53 | 花豆 | 豆类,斑纹,成熟的种子,未加工(U) | 21.42 | 243 |
54 | 芸豆(红) | 21.4 | 242 | |
55 | 黑龟豆 | 豆类,黑龟豆,成熟种子,未加工(U) | 21.25 | 241 |
56 | 豆类(小白) | 豆类,小白,成熟种子,未加工(U) | 21.11 | 239 |
57 | 绿豆面 | 20.8 | 236 | |
58 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆(三角豆),成熟的种子,未加工(U) | 20.47 | 232 |
59 | 烤麸 | 20.4 | 231 | |
60 | 豌豆 | 20.3 | 230 | |
61 | 豆豉 | 豆豉(U) | 20.29 | 230 |
62 | 赤小豆(红小豆) | 20.2 | 229 | |
63 | 豆豉(熟) | 豆豉,熟(U) | 19.91 | 225 |
64 | 赤豆 | 豆,红小豆,成熟种子,未加工(U) | 19.87 | 225 |
65 | 豆浆粉 | 19.7 | 223 | |
66 | 法兰克福(素食) | 法兰克福,素食(U) | 19.61 | 222 |
67 | 纳豆 | 纳豆(U) | 19.4 | 220 |
68 | 豇豆 | 19.3 | 219 | |
69 | 素火腿 | 19.1 | 216 | |
70 | 花豆 | 花豆(红) | 19.1 | 216 |
71 | 扁豆(白) | 19 | 215 | |
72 | 豇豆(紫) | 18.9 | 214 | |
73 | 豆腐(油炸) | 豆腐,油炸(U) | 18.82 | 213 |
74 | 眉豆(饭豇豆) | 爬豆 | 18.6 | 211 |
75 | 大豆(熟) | 大豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 18.21 | 206 |
76 | 素大肠 | 18.1 | 205 | |
77 | 花豆(紫) | 17.2 | 195 | |
78 | 油豆腐 | 17 | 192 | |
79 | 素鸡 | 16.5 | 187 | |
80 | 豆腐干 | 豆腐干(均值) | 16.2 | 183 |
81 | 素食汉堡 | 素食汉堡或大豆汉堡,未准备的(U) | 15.7 | 178 |
82 | 羽扇豆(熟) | 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 15.57 | 176 |
83 | 羽扇豆(熟、加盐) | 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,加盐(U) | 15.57 | 176 |
84 | 绿豆饼 | 15.2 | 172 | |
85 | 豆腐干(菜干) | 13.4 | 152 | |
86 | 大豆(绿色) | 大豆,绿色,未加工(U)、黄豆 | 12.95 | 147 |
87 | 大豆(绿色、熟) | 大豆,绿色,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 12.35 | 140 |
88 | 豆腐(北方) | 12.2 | 138 | |
89 | 翼豆 | 翅豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 10.62 | 120 |
90 | 豆腐干(臭干) | 10.2 | 115 | |
91 | 豆腐花 | 豆腐花(豆腐粉) | 10 | 113 |
92 | 豆腐(硬) | 豆腐,特别稳固,使用卤盐制备(U) | 9.98 | 113 |
93 | 豆类(白色、熟) | 豆类,白色,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 9.73 | 110 |
94 | 蔓越莓(熟) | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 9.34 | 106 |
95 | 蔓越莓(熟) | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,加盐(U) | 9.34 | 106 |
96 | 加州红芸豆(熟) | 豆类,芸豆,加州红,成熟种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 | 9.13 | 103 |
97 | 加州红芸豆(熟) | 豆类,芸豆,加州红,成熟的种子,熟,煮,加盐(U)、四季豆、菜豆 | 9.13 | 103 |
98 | 豆腐 | 豆腐,稳固的,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制成(U) | 9.04 | 102 |
99 | 花豆(熟) | 豆类,斑纹,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 9.01 | 102 |
100 | 鹰嘴豆(熟) | 鹰嘴豆(三角豆),成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 8.86 | 100 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。