蔬菜中含多不饱和占总比高的食物
按多不饱和占总比含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（%） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 48.8 | 488 |
| 202 | 绿豆芽 | 48.6 | 486 | |
| 203 | 青椒（菜椒、柿子椒） | 甜椒、灯笼椒 | 48.4 | 484 |
| 204 | 辣椒（甜、绿色） | 辣椒，甜，绿色，未加工（U） | 48.4 | 484 |
| 205 | 墨西哥胡椒 | 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） | 48.1 | 481 |
| 206 | 冬葵（冬苋菜） | 冬寒菜 | 46.8 | 468 |
| 207 | 苋菜（绿） | 46.8 | 468 | |
| 208 | 苋菜（紫） | 红苋 | 46.8 | 468 |
| 209 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） | 46.8 | 468 |
| 210 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） | 46.8 | 468 |
| 211 | 苋菜叶 | 苋菜叶，生的（U） | 46.8 | 468 |
| 212 | 水芹（熟） | 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 46.6 | 466 |
| 213 | 水芹 | 水芹，花园，未加工（U） | 46.5 | 465 |
| 214 | 绿豆芽 | 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） | 46 | 460 |
| 215 | 西兰花 | 西兰花，未加工（U）、西蓝花 | 43.6 | 436 |
| 216 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 43.2 | 432 |
| 217 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 43.2 | 432 |
| 218 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 38.6 | 386 |
| 219 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 38.6 | 386 |
| 220 | 洋葱（年轻的叶用葱） | 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） | 36.9 | 369 |
| 221 | 姜 | 黄姜 | 30.1 | 301 |
| 222 | 藕（莲藕） | 28.6 | 286 | |
| 223 | 莲藕 | 莲藕，未加工（U） | 28.6 | 286 |
| 224 | 四棱豆叶 | 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 | 27.7 | 277 |
| 225 | 四棱豆（未成熟的种子） | 翅豆，未成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 | 27.6 | 276 |
| 226 | 大头菜 | 芥菜头 | 27.1 | 271 |
| 227 | 芥菜（雪里红、雪菜） | 雪里蕻 | 27.1 | 271 |
| 228 | 芥菜 | 芥菜，未加工（U） | 27.1 | 271 |
| 229 | 甘蓝（卷心菜、圆白菜） | 25 | 250 | |
| 230 | 卷心菜 | 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 25 | 250 |
| 231 | 洋葱 | 23.6 | 236 | |
| 232 | 洋葱 | 洋葱，未加工（U） | 23.6 | 236 |
| 233 | 欧芹 | 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 | 22.5 | 225 |
| 234 | 欧洲防风草 | 欧洲防风草，未加工（U）、欧洲防风、欧洲萝卜 | 22.5 | 225 |
| 235 | 琉璃苣 | 琉璃苣，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 22.3 | 223 |
| 236 | 琉璃苣（熟） | 琉璃苣，熟，煮，沥干，加盐（U） | 22.3 | 223 |
| 237 | 菊芋（洋姜） | 20 | 200 | |
| 238 | 耶路撒冷朝鲜蓟 | 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 | 20 | 200 |
| 239 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 17.8 | 178 |
| 240 | 菜花 | 花椰菜 | 15.9 | 159 |
| 241 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 15.9 | 159 |
| 242 | 香菜（脱水） | 12.3 | 123 | |
| 243 | 香菜 | 芫荽 | 12.2 | 122 |
| 244 | 香菜叶 | 芫荽（香菜）叶，未加工（U） | 12.2 | 122 |
| 245 | 辣椒（罐头主菜） | 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） | 9.6 | 96 |
| 246 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 7.8 | 78 |
| 247 | 南瓜叶（熟） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 7.7 | 77 |
| 248 | 南瓜叶（熟、加盐） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 7.7 | 77 |
| 249 | 方瓜 | 7.1 | 71 | |
| 250 | 南瓜 | 倭瓜、番瓜 | 7.1 | 71 |
| 251 | 南瓜 | 南瓜，未加工（U） | 7.1 | 71 |
| 252 | 扁豆 | 扁豆（月亮菜） | 4.2 | 42 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。