蔬菜中含维生素A低的食物

按维生素A含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 洋葱（甜） 洋葱，甜，未加工（U） 0.3 0
2 黄豆芽 0.33 0
3 冬瓜 0.48 0
4 葫芦（瓠瓜） 长瓜、蒲瓜 0.48 0
5 洋葱 0.6 0
6 洋葱（熟） 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） 0.6 0
7 洋葱 洋葱，未加工（U） 0.6 0
8 芜菁甘蓝 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 0.6 0
9 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 0.6 0
10 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 0.6 0
11 芸豆芽 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 0.6 0
12 绿豆芽 0.63 0
13 甜菜根 甜菜根（甜菜头） 0.99 1
14 发芽豆 1.2 1
15 大葱 1.2 1
16 薤（皎头） 1.2 1
17 香茅 1.8 1
18 水萝卜（脆萝卜） 2.1 1
19 小水萝卜 小水萝卜（算盘子） 2.1 1
20 小萝卜 小萝卜，未加工（U） 2.1 1
21 大蒜 大蒜，未加工（U） 2.7 2
22 花椰菜（冷冻、熟） 花椰菜，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 3 2
23 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） 3.3 2
24 黄豆芽 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） 3.3 2
25 香蒲 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） 3.3 2
26 花椰菜（熟） 花椰菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 3.6 2
27 花椰菜（冷冻） 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 3.6 2
28 朝鲜蓟 3.9 3
29 朝鲜蓟 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 3.9 3
30 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 3.9 3
31 竹笋（罐头） 竹笋，罐头，排干固体（U） 3.9 3
32 洋葱（白皮、脱水） 5.4 4
33 德国酸菜（罐头） 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） 5.4 4
34 龙舌兰（干） 龙舌兰，干燥（西南）（U） 5.4 4
35 竹笋 6 4
36 菊芋（洋姜） 6 4
37 耶路撒冷朝鲜蓟 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 6 4
38 竹笋 竹笋，未加工（U） 6 4
39 沙葛（豆薯、凉薯） 6.3 4
40 绿豆芽 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） 6.3 4
41 甜菜（罐头） 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） 6.6 4
42 茄子 茄子（均值） 6.9 5
43 茄子（圆） 6.9 5
44 茄子（紫皮、长） 6.9 5
45 茄子 茄子，未加工（U） 6.9 5
46 甜菜（罐装） 甜菜，罐装，排干固体（U） 7.2 5
47 紫叶菊苣 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 8.1 5
48 甜菜 甜菜，未加工（U） 9.9 7
49 卷心菜（红色、熟） 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 9.9 7
50 甜菜（熟） 甜菜，熟，煮，沥干（U） 10.5 7
51 苤蓝 苤蓝（球茎甘蓝） 10.8 7
52 球茎甘蓝 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 10.8 7
53 龙舌兰 龙舌兰，未加工（西南）（U） 11.1 7
54 黄豆芽（熟） 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） 12 8
55 扁豆芽 扁豆，发芽，未加工（U） 13.5 9
56 棕榈心 棕榈心，未加工（U） 20.4 14
57 黄瓜（去皮） 黄瓜，去皮，未加工（U） 21.6 14
58 卷心菜（熟） 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 24 16
59 油豆角（黄色、熟） 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 24.3 16
60 甘蓝（卷心菜、圆白菜） 29.4 20
61 卷心菜 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 29.4 20
62 食用大黄 30.6 20
63 食用大黄 食用大黄，未加工（U） 30.6 20
64 黄瓜 胡瓜、青瓜 31.5 21
65 黄瓜 黄瓜，带皮，未加工（U） 31.5 21
66 苦瓜（熟） 苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U） 33.9 23
67 龙舌兰（熟） 龙舌兰，熟（西南）（U） 33.9 23
68 刺菜蓟（熟） 刺菜蓟，熟，煮，沥干，不加盐（U） 35.4 24
69 山药（熟） 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） 36.6 24
70 四棱豆（未成熟的种子） 翅豆，未成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 38.4 26
71 山药 大薯、薯蓣 41.4 28
72 西兰花（绿菜花） 西蓝花 46.5 31
73 苜蓿籽 46.5 31
74 紫花苜蓿种子芽 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） 46.5 31
75 豌豆苗 49.8 33
76 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 60 40
77 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 60 40
78 桫椤（熟） 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 60 40
79 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 62.7 42
80 豌豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） 64.8 43
81 蚕豆（熟） 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） 81 54
82 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 81.3 54
83 大白菜（白梗） 95.4 64
84 大白菜（小白口） 95.4 64
85 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 95.4 64
86 蚕豆 105 70
87 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 105 70
88 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 105.9 71
89 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 106.5 71
90 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 111 74
91 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 111 74
92 萝卜芽 萝卜芽，未加工（U） 117.3 78
93 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 122.4 82
94 金丝瓜 金丝瓜（裸瓣瓜） 123 82
95 丝瓜 123 82
96 丝瓜 葫芦，搌布瓜（丝瓜属），未加工（U） 123 82
97 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 125.7 84
98 芹菜 旱芹、药芹、芹菜（白茎） 134.7 90
99 芹菜 芹菜，未加工（U） 134.7 90
100 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 140.4 94

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。