蔬菜中含缬氨酸高的食物
按缬氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 四季豆(菜豆) | 1233 | 604 | |
2 | 辣椒 | 辣椒(红、尖、干) | 750 | 368 |
3 | 黄豆芽 | 大豆,成熟的种子,发芽,生的(U) | 620 | 304 |
4 | 辣木叶 | 辣木叶,未加工(U) | 611 | 300 |
5 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 601 | 295 |
6 | 黑笋(干) | 540 | 265 | |
7 | 青椒(脱水) | 菜椒(脱水)、柿子椒(脱水) | 482 | 236 |
8 | 发芽豆 | 464 | 227 | |
9 | 利马豆 | 利马豆,未成熟的种子,未加工(U) | 427 | 209 |
10 | 黄豆芽(熟) | 大豆,成熟的种子,发芽,熟,蒸(U) | 401 | 197 |
11 | 扁豆芽 | 扁豆,发芽,未加工(U) | 399 | 196 |
12 | 豌豆 | 豌豆(带荚) | 386 | 189 |
13 | 辣椒(罐头主菜) | 辣椒,没有豆类,罐头主菜(U) | 378 | 185 |
14 | 百合(脱水) | 373 | 183 | |
15 | 胡萝卜(脱水) | 346 | 170 | |
16 | 百合(干) | 330 | 162 | |
17 | 百里香(山椒、麝香草) | 地椒、地花椒、山胡椒 | 307 | 150 |
18 | 大蒜 | 大蒜,未加工(U) | 291 | 143 |
19 | 蚕豆 | 274 | 134 | |
20 | 蚕豆 | 蚕豆,未成熟的种子,未加工(U) | 274 | 134 |
21 | 豌豆(食用豆荚) | 豌豆,食用豆荚,未加工(U) | 273 | 134 |
22 | 苜蓿(草头、金花菜) | 266 | 130 | |
23 | 芋头叶 | 芋头叶,未加工(U) | 256 | 125 |
24 | 食用黄麻 | 248 | 122 | |
25 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,不加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 248 | 122 |
26 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 248 | 122 |
27 | 四棱豆叶 | 翅豆叶,未加工(U)、翼豆叶、四棱豆叶 | 245 | 120 |
28 | 豌豆苗 | 239 | 117 | |
29 | 蚕豆(熟) | 蚕豆,未成熟的种子,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 235 | 115 |
30 | 苋菜(绿) | 228 | 112 | |
31 | 洋葱(白皮、脱水) | 225 | 110 | |
32 | 萝卜缨 | 萝卜缨(青) | 221 | 108 |
33 | 芸豆芽 | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,未加工(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 216 | 106 |
34 | 黄豆芽 | 199 | 98 | |
35 | 青蒜 | 198 | 97 | |
36 | 花椰菜(熟) | 花椰菜,熟(U)、菜花、花菜 | 184 | 90 |
37 | 南瓜叶 | 南瓜叶,未加工(U) | 181 | 89 |
38 | 菠菜(冷冻) | 菠菜,冷冻,切碎或叶片,未准备的(U) | 178 | 87 |
39 | 大蒜(紫皮) | 177 | 87 | |
40 | 欧芹 | 欧芹,新鲜(U)、香芹、西芹 | 172 | 84 |
41 | 豇豆(黑眼) | 豇豆(黑眼),未成熟的种子,未加工(U) | 171 | 84 |
42 | 菠菜 | 菠菜,未加工(U) | 161 | 79 |
43 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 159 | 78 |
44 | 南瓜叶(熟) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 157 | 77 |
45 | 南瓜叶(熟、加盐) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) | 157 | 77 |
46 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝,未加工(U)、芽甘蓝 | 155 | 76 |
47 | 大蒜 | 153 | 75 | |
48 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 153 | 75 |
49 | 西兰花(绿菜花) | 西蓝花 | 148 | 73 |
50 | 韭黄 | 韭芽 | 145 | 71 |
51 | 茴香(小茴香) | 145 | 71 | |
52 | 苜蓿籽 | 145 | 71 | |
53 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子,发芽,未加工(U) | 145 | 71 |
54 | 韭菜 | 韭菜,未加工(U) | 145 | 71 |
55 | 芋头叶(熟) | 芋头叶,熟,蒸,不加盐(U) | 140 | 69 |
56 | 西兰花(熟) | 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 | 138 | 68 |
57 | 冬葵(冬苋菜) | 冬寒菜 | 137 | 67 |
58 | 苋菜(紫) | 红苋 | 137 | 67 |
59 | 豆瓣 | 豆瓣,未加工(U) | 137 | 67 |
60 | 苋菜叶 | 苋菜叶,生的(U) | 137 | 67 |
61 | 油菜薹(菜薹) | 133 | 65 | |
62 | 酸模 | 酸模,未加工(U) | 133 | 65 |
63 | 芥菜(雪里红、雪菜) | 雪里蕻 | 130 | 64 |
64 | 绿豆芽 | 绿豆,成熟的种子,发芽,未加工(U) | 130 | 64 |
65 | 西兰花(冷冻) | 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 | 128 | 63 |
66 | 豇豆 | 127 | 62 | |
67 | 豇豆(长) | 127 | 62 | |
68 | 绿豆芽 | 127 | 62 | |
69 | 罗勒 | 兰香 | 127 | 62 |
70 | 罗勒 | 罗勒,新鲜(U) | 127 | 62 |
71 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干(U) | 125 | 61 |
72 | 西兰花 | 西兰花,未加工(U)、西蓝花 | 125 | 61 |
73 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 125 | 61 |
74 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干,加盐(U) | 125 | 61 |
75 | 芦笋(冷冻) | 芦笋,冷冻,未准备的(U) | 124 | 61 |
76 | 西葫芦(迷你) | 南瓜,西葫芦,迷你,未加工(U) | 123 | 60 |
77 | 菠菜 | 120 | 59 | |
78 | 豆瓣菜(西洋菜) | 水田芥 | 120 | 59 |
79 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 120 | 59 |
80 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,不加盐(U) | 118 | 58 |
81 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,加盐(U) | 118 | 58 |
82 | 抱子甘蓝(熟) | 抱子甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U)、芽甘蓝 | 117 | 57 |
83 | 芦笋 | 芦笋,未加工(U) | 115 | 56 |
84 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 114 | 56 |
85 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,加盐(U) | 114 | 56 |
86 | 芋头 | 芋艿、毛芋 | 112 | 55 |
87 | 薤(皎头) | 110 | 54 | |
88 | 莙荙菜 | 莙荙菜(瑞士甜菜),未加工(U)、牛皮菜 | 110 | 54 |
89 | 马兰头 | 鸡儿肠、马兰、路边菊 | 109 | 53 |
90 | 扁豆 | 扁豆(月亮菜) | 106 | 52 |
91 | 竹笋 | 106 | 52 | |
92 | 竹笋 | 竹笋,未加工(U) | 106 | 52 |
93 | 香菜 | 芫荽 | 105 | 51 |
94 | 青萝卜 | 102 | 50 | |
95 | 茼蒿 | 蓬蒿菜 | 102 | 50 |
96 | 萝卜叶 | 萝卜叶,未加工(U)、萝卜缨 | 102 | 50 |
97 | 花椰菜(冷冻) | 花椰菜,冷冻,未准备的(U)、菜花、花菜 | 101 | 50 |
98 | 油豆角 | 多花菜豆 | 96 | 47 |
99 | 大葱(红皮) | 96 | 47 | |
100 | 小葱 | 93 | 46 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。