蓝莓

蓝莓是一种含有大量称为花青素的分子的水果。这些抗氧化剂化合物通常会因其改善认知能力而得到补充。

蓝莓是一种受欢迎的食物，适宜经常补充。蓝莓的抗氧化剂和花青素含量使其特别能够有效地减少认知能力下降、支持心血管健康、保护肝脏和减少肝脏脂肪堆积。

蓝莓也可能具有潜在的促智作用。已经发现它们可以改善认知能力下降的人的认知能力，但也有一些啮齿动物的证据表明蓝莓可以改善健康年轻人的认知能力。它们也可能在促进神经组织生长和减少神经炎症方面发挥作用。

蓝莓可以通过蓝莓粉食用或补充。分离的花青素也是有效的补充。蓝莓既是食品又是膳食补充剂。

在饮食中每天口服蓝莓的大鼠已注意到对抗炎症的神经保护作用。
已注意到分离的紫檀芪可改善老龄大鼠的认知能力，在12-13周时以0.004-0.016％的剂量饲喂，其中改善与海蝶体内紫檀芪的浓度相关。尽管本研究将观察到的益处归因于花青素，但饮食中含有2％的蓝莓也有类似的益处。

注意到由水迷宫评估的红藻氨酸的认知障碍已被注意到在大鼠的8周内在饮食中用2％蓝莓减弱，并且老年大鼠的认知下降（目标识别任务）似乎对年轻对照也有同样的作用。

在给予2％蓝莓或花青素等价物（179mcg/g）的老龄大鼠中，空间记忆和注意力表现的改善增加到相同程度。空间记忆形成的改善已经在每天给予蓝莓的其他健康幼鼠中得到证实。

在与年龄有关的记忆下降的12名老年人中，连续12周每天饮用葡萄汁（6-9mL/kg，花青素含量未公开）与口语学习的改善相关。后来在类似人群中使用类似剂量的研究发现，通过口头记忆测试评估，野生蓝莓汁（每日428-598mg花青素）具有认知益处。已经证明花青素以及蓝莓汁本身可以改善老年人的认知。

在青年和中年女性中，较高的膳食花青素摄入量与心肌梗塞的风险较低有关。

当在实验性梗塞之前在大鼠饮食中补充蓝莓2％持续3个月时，以及在大鼠饮食每日补充2％蓝莓1年后，似乎对心肌梗塞诱发的心脏损伤具有保护作用，对实验性心肌梗死显示出保护作用，因为相对于安慰剂，蓝莓组的死亡率降低了22％，而不影响血压和心率。

花青素具有直接清除自由基的能力。口服低剂量的浆果看起来在摄入后3小时内赋予人类抗氧化作用。

已经证明，75μg/mL的蓝莓花青素或原花青素能够减少细胞培养物中紫外线诱导的DNA损伤。

蓝莓和螺旋藻都具有神经保护作用，虽然螺旋藻似乎在急性测量时显著更具保护性，但蓝莓可能更具有康复性。

对于有心血管疾病风险的人，每天服用50克冻干蓝莓（350克浆果当量；1624毫克酚类和742毫克花青素），持续8周，可以降低收缩压（6％）和舒张压（4％）。在已经存在1级或1期高血压的绝经后妇女中，11g冻干蓝莓每天两次，持续8周（每天22g，含有186mg酚类和103mg花青素），收缩压降低（5％）和舒张压降低（6 ％）血压，以及降低臂踝脉搏波速度（PWV），但不影响颈动脉PWV。

花青素似乎能够在体外防止LDL胆固醇的氧化，其中锦葵色素是最有效的花青素，但黑莓比蓝莓更有效（尽管后者的锦葵色素百分比高）。

口服摄入75克新鲜浆果（1.3％花青素）和标准化膳食后，在餐后3小时测量时可延迟体内脂蛋白氧化，并且有心血管疾病风险的人每天摄入742mg花青素8周与LDL氧化减少27％相关。

在肥胖但非糖尿病的胰岛素抵抗成人中，每天食用22.5g蓝莓提取物（1462mg酚类和668mg花青素）六周，能够在三分之二的参与者中将胰岛素敏感性提高10％以上，平均组均值改善22.2 +/- 5.8％（安慰剂4.9 +/- 4.5％）。

在大鼠脂肪细胞（3T3-F442A）中，150-250mg / mL的蓝莓多酚能够抑制脂肪细胞的分化并且剂量依赖性地减少脂质积累（27-74％）。

已经证实，饮食中补充蓝莓已被证实可通过减少脂肪细胞浸润来减少巨噬细胞浸润。8周后，肥胖小鼠用于粘附组织（MCP-1）的蛋白质水平和作为蓝莓粉（占总热量的2.7%和饮食中总花青素的3.1%）补充4%的饮食，完全阻止了高脂肪饮食中脂肪组织中胰岛素敏感性的降低。

当观察脂肪细胞的胰岛素敏感性时，蓝莓摄入似乎对胰岛素抵抗的发展具有保护作用。通过阻止巨噬细胞进入脂肪组织，这似乎是继发于抗炎作用。尽管胰岛素敏感性明显改善，但体重增加和脂肪细胞大小以及脂肪因子（瘦素和脂联素）不受蓝莓补充剂的影响。

在青春期前的雌性大鼠的饮食中食用蓝莓可有效预防生命后期的更年期骨质流失，尽管在青春期后至更年期之间这段时间内并未补充蓝莓。这被认为是由于增强了峰值骨骼生长（一种针对青年的常见预防策略），并且与细胞衰老率降低和增加幼鼠成骨细胞生长有关。

已经注意到花青素直接螯合超氧化物自由基、羟基自由基、脂质过氧化物和由铜和一氧化氮自由基诱导的脂质过氧化作用。蓝莓的这种抗氧化能力似乎在极低浓度（小于1μg/ mL花青素浓度）的细胞内发生，这表明尽管口服吸收差，但它们仍具有活性。

已经注意到DNA修复酶被蓝莓提取物（200mg / kg）上调，其效力大于虾青素（15mg / kg）和鞣花酸（0.4mg / kg），但小于叶绿素（4mg / kg）。这可能是Nrf2激活的继发因素。

在评估肝脏脂肪的研究中，口服补充蓝莓对大鼠的饮食似乎会导致肝脏脂肪堆积的剂量依赖性减少。

在高血压大鼠的饮食中补充2％蓝莓能够改善肾小球滤过率并降低继发于改善血压的肾血管阻力；这些变化被认为是由于蓝莓的抗氧化特性，因为人们注意到肾脏中氧化生物标志物的改善。

已知蓝莓补充或摄取能够有条件地降低血压和改善肾功能。