小扁豆

接受煮熟或生扁豆提取物（口服，8周）的大鼠显示出Ang II诱导的高血压、心脏肥大、血管周围纤维化的显著减弱。研究表明，煮熟的扁豆提取物可以预防Ang II诱导的血压升高、心脏肥大、小动脉重塑和血管周围纤维化，加热过程对这些保护作用没有任何显著影响。

一项研究旨在比较黑扁豆水提取物（BL）和半纯化花青素（ANC）提取物的功效，以防止肿瘤发展和炎症过程，以及使用小鼠模型来评估对氧化偶氮甲烷（AOM）/葡聚糖硫酸钠（DSS）的免疫反应的影响。BL减弱DAI并帮助小鼠在整个AOM / DSS治疗期间保持其体重。与疾病对照相比，BL还导致较低的总体和较低的大肿瘤数，相对较低的脾重和结肠重量与长度比。BL显示出抗致癌的抗炎特性。

通过用H2O / EtOH（70 / 30v / v）溶液提取小扁豆3小时获得扁豆提取物（LE），在大鼠饮食诱导的高胆固醇血症71天后，LE使大鼠的胆固醇水平降低16.8%（p <0.05）并增加大鼠粪便中的胆汁酸水平（p <0.01）。LE揭示了与菊粉相同的益生元活性和良好的双歧杆菌活性，因为它增强了双歧杆菌属的生长。从扁豆获得的这种新的水醇提取物显示出具有降胆固醇和益生元特性。

在饲喂扁豆和高直链淀粉玉米淀粉日粮的大鼠中，与对照饮食相比，包含多种致病物种的细菌门厚壁菌门的粪便丰度减少。基于小扁豆的饮食减少了大鼠的体重，体脂百分比和血浆三酰基甘油，并抑制了病原体的肠道定植。

断奶的雄性Wistar大鼠随意喂食以下饮食之一：200g / kg饮食的小扁豆（L），鹰嘴豆（CP）或酪蛋白（CAS）的纯化蛋白质。与CAS饮食相比，CP和L蛋白饮食分别使肝脏TG和胆固醇降低了31%和45%。