苦杏仁

杏仁和杏仁油具有许多特性，包括抗炎、增强免疫力和抗肝毒性作用。此外，已经在杏仁油和改善的肠运输之间建立了联系，因此减少了肠易激综合症的症状。一些研究表明结肠癌的发病率降低。此外，杏仁油还提高了所谓的“好胆固醇”，高密度脂蛋白（HDL）的水平，同时降低了低密度脂蛋白（LDL）的水平，对心血管有好处。从历史上看，杏仁油已用于古代中国，阿育吠陀和希腊波斯医学学校，以治疗皮肤干燥状况，如牛皮癣和湿疹。此外，通过轶事证据和临床经验，杏仁油似乎可以减少术后增生性瘢痕形成，使皮肤光滑和恢复青春。杏仁油具有润肤和硬化作用，因此已被用于改善肤色和肤色。

杏仁（WA）显著减弱曲线下的第二餐和全天血糖增量区域（AUCI），并提供最大的全天饱腹感。 AB和AO在早上降低了血糖AUCI，而AO减弱了整天的血糖AUCI。WA和AO引起更大的第二餐胰岛素反应，特别是在餐后早期，同时抑制第二餐NEFA反应。在两次治疗之间，GLP-1浓度没有显著差异。IGT成人在早餐中和第二餐后，早餐中加入杏仁会降低血糖浓度并增加饱腹感。

干预后杏仁零食比饼干组的定量α多样性（Shannon指数）和定性α多样性（Chao1指数）高3%（P <0.05）。此外，杏仁零食8周降低了致病细菌脆弱拟杆菌（Bacteroides fragilis）的丰度，降低了48%（总体相对丰度，P <0.05）。

阿尔茨海默氏病（AD）作为多因素神经退行性疾病的患病率增加是世界上一个几乎显而易见的问题。在传统波斯医学（PM）的手稿中，应特别注意三种坚果类型，包括杏仁、榛子和核桃，以预防脑萎缩和记忆力减退。研究表明，杏仁、榛子和核桃提供了丰富的营养素，微量营养素和植物化学物质，这些物质会影响AD发病机理中的几种途径，例如淀粉样蛋白生成，tau磷酸化，氧化应激，胆碱能途径，以及一些非目标机制，包括降低胆固醇和抗炎特性，以及对神经发生的影响。

野生杏仁含有ACE（血管紧张素-I转换酶）抑制肽。来自RP-HPLC的馏分40和42的序列鉴定显示出最高的ACE抑制活性（分别为84.1%和86.9%）。研究表明，野生杏仁蛋白是潜在的抗高血压肽的丰富来源，在体内评估后，可被建议用于功能性食品和饮料中，以预防和减轻高血压。

在一项研究中，在24周的干预期之前先进行3周的对照饮食和磨合期。将生杏仁（占能量摄入的20%）与饮食和身体活动咨询一起提供给患者食用。对患者进行了人体测量，血压，血糖测量（空腹血糖，糖基化血红蛋白），脂质[总胆固醇（TC），甘油三酸酯，高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，脂蛋白（a）]的评估，动脉粥样硬化的替代标志物（脉搏波速度）和基线和干预期后的炎症标志物（高敏C反应蛋白[hs-CRP]）。干预后各种参数均值的统计学显著改善如下：腰围（P <0.03），腰高比（P <0.005），TC（P <0.002），血清甘油三酯（P <0.004），低密度脂蛋白胆固醇（P <0.01），糖基化血红蛋白（P <0.04）和hs-CRP（P <0.01）。还观察到脉搏波速度有改善的趋势（P <0.06）。研究结果表明，在亚洲印度裔患有T2D的患者中，在健康均衡的饮食中掺入杏仁对血糖和CVD危险因素具有多种有益作用。

在一项随机，2周期（6周/周期）的交叉控制饮食研究中，对48名LDL-C升高（149±3 mg / dL），杏仁降胆固醇饮食（1.5盎司杏仁）的个体进行了控制喂养研究。与对照饮食相比，杏仁饮食降低了非HDL-C（-6.9±2.4 mg / dL; P = 0.01）和LDL-C（-5.3±1.9 mg / dL; P = 0.01）；此外，对照饮食降低了HDL-C（-1.7±0.6 mg / dL； P <0.01）。食用杏仁也减少了腹部脂肪（-0.07±0.03 kg； P = 0.02）和腿部脂肪（-0.12±0.05 kg；P = 0.02）。因此，每天食用杏仁（1.5盎司）来代替高碳水化合物的零食，可能是预防健康个体发生心脏代谢疾病的简单饮食策略。

膳食杏仁补充剂可能对CHD脂质危险因子水平及其对氧化修饰的敏感性具有有益作用。一项研究的目的是评估杏仁饮食对轻度高脂血症男性血清脂质水平的影响及其与脂质氧化参数的关系。4周后，杏仁补充剂显著降低了低密度脂蛋白胆固醇，总胆固醇（TC）和载脂蛋白B100（apo-B100）。这些结果表明，除了降低对冠心病脂质危险因素的血清水平的影响外，补充杏仁还可能导致脂质危险因素与血清脂质对氧化修饰的敏感性之间的关系发生显著变化。这可能是由于不同的杏仁酚类抗氧化剂在血清的不同成分（包括非脂蛋白分子，如血清白蛋白）中的分布所致。

将小鼠暴露于紫外线辐射后，发现暴露12周后可见明显的皮肤变化。生化测试，谷胱甘肽估计值和脂质过氧化作用的结果表明，杏仁油可减少紫外线诱导的皮肤光老化的影响。组织病理学研究还表明，杏仁油在紫外线照射后对皮肤具有光保护作用。

杏仁油对乙醇诱导的大鼠胃溃疡的胃保护作用。将雄性Wistar白化病大鼠分为对照组，乙醇和杏仁油+乙醇组。与对照组相比，乙醇组表现出更高的胃溃疡评分，IL-6水平升高，诱导型一氧化氮合酶阳性和TUNEL阳性细胞数量增加以及MDA水平升高。与乙醇组相比，杏仁油+乙醇组的胃部病变明显更少。杏仁油具有抗炎、抗氧化和抗凋亡的作用，可保护大鼠胃粘膜免于乙醇引起的损伤，并可能有助于减轻胃溃疡的严重程度。

杏仁皮是生物活性化合物和抗氧化剂（包括多酚类黄酮）的丰富来源，可能有助于减少氧化和羰基应激。在一项研究中，通过不同的方法制备了四种杏仁皮提取物（ASEI，ASEII，ASEIII和ASEIV），并评估了其抗氧化活性。还原铁的抗氧化能力（FRAP，μMFeSO（4）/ g）值的降序依次为ASEI（216）> ASEIII（176）> ASEIV（89）> ASEII（85）。抑制叔丁基氢过氧化物（TBH）引起的微粒体脂质过氧化的抗氧化剂效力的顺序为ASEI> ASEIV> ASEII，ASEIII。同样，ASE抑制TBH诱导的肝细胞死亡的有效性顺序为：ASEIII，ASEIV> ASEI，ASEII。