开心果

对随机对照试验（RCT）进行了系统评价和荟萃分析，以评估食用开心果（阿月浑子）对血脂（总胆固醇[TC]、低密度脂蛋白胆固醇[LDL-C]、高密度脂蛋白胆固醇[HDL-C]和甘油三酯[TG]的影响）。开心果的消费量降低了TC（WMD：-7.48 mg/dL；95% CI，-12.62 至 -2.34）、LDL-C（WMD：-3.82 mg/dL；95% CI，-5.49 至 -2.16）和TG（-11.19 mg/dL；95% CI，-14.21 至 -8.17）水平。食用开心果可以改善成人的血脂（TC、LDL-C、TG），并可能预防心脏代谢疾病。

几个重要的黄连木属物种，如开心果（Pistacia vera）（阿月浑子）传统上用于治疗多种疾病（例如，肝脏相关疾病）。一项研究旨在调查开心果皮（PRH）提取物是否对HepG2肝癌细胞系产生凋亡影响。研究结果表明，PRH提取物处理以剂量依赖性方式降低细胞活力（IC50 ~ 0.3 mg/ml）。流式细胞仪分析显示该提取物显著诱导HepG2细胞凋亡。这些结果表明，PRH的水提取物通过对HepG2细胞的细胞毒性和凋亡诱导作用而具有凋亡活性。

一些报告已经证明了开心果（阿月浑子）对抗氧化应激和炎症的有效性。体外研究的结果表明，用NP（0.01、0.1 和 0.5 mg/mL）和RP（0.01 和 0.1 mg/mL）预处理对LPS诱导的炎症具有显著的保护作用。蛋白质印迹分析显示NP降低了IκB-α的降解，尽管不显著，而NP和RP均以剂量依赖性方式降低TNF-α和IL-1β的产生。在用NP治疗的大鼠中观察到CAR诱导的组织学爪损伤、中性粒细胞浸润和硝基酪氨酸形成显著减少。这些数据表明，在较低剂量下，开心果中的多酚具有抗氧化和抗炎特性。

开心果（Pistacia vera L.）（阿月浑子）坚果富含酚类化合物，以其高抗氧化活性而闻名，不仅包含在种子中，还包含在皮肤中。化学分析表明，TP和SP提取物中的酚类化合物含量较高，但TP提取物的酚类含量约为SP提取物的10倍，花青素是TP提取物中含量最多的化合物。这两种提取物，尤其是TP提取物，都具有良好的自由基清除剂/抗氧化特性，如使用均质和非均质化学环境进行的一系列体外测定所示。此外，当局部应用时，TP提取物和SP提取物（尽管程度较低）都减少了人类志愿者的UV-B诱导的皮肤红斑。这些发现表明，Bronte TP和SP的提取物可以成功地用作局部化妆品和药物配方中的光保护成分。

研究了安泰普开心果（阿月浑子）对ED患者国际勃起功能指数（IIEF）评分、阴茎彩色多普勒超声（PCDU）参数和血脂水平的影响。这项前瞻性研究共纳入了17名已婚男性ED患者至少12个月。患者接受100克开心果饮食3周。饮食前平均IIEF-15评分为36 ± 7.5，饮食后为54.2 ± 4.9 (P=0.001)。同样，在饮食后观察到IIEF的所有五个领域都有所增加（P <0.05）。开心果饮食后，TC和LDL水平显著下降，而HDL水平升高（分别为 P = 0.008、0.007 和 0.001）。证明开心果饮食改善了ED患者的IIEF评分和PCDU参数，而没有任何相关的副作用。此外，在这种饮食之后，脂质参数显示出统计学上的显著改善。

先前的研究表明，经常食用开心果对血糖、脂质和氧化应激参数有有益的影响。开心果组患者的高密度脂蛋白胆固醇显著增加（HDL-C；35.7 ± 8.8 mg/dL 对比 37.8 ± 10.1 mg/dL；P = 0.04）和低密度脂蛋白胆固醇降低（137.2 ± 32.6 mg/dL 对 127.6 ± 34.0 mg/dL；P = 0.02），总胆固醇（TC）与HDL-C比率（5.8 ± 1.3 mg/dL 对 5.3 ± 1.1 mg/dL；P = 0.001 ）和空腹血糖（88.8 ± 7.1 mg/dL 对比 86.6 ± 6.3 mg/dL；P = 0.05）。双向方差分析显示，食用开心果对cfPWV、左侧baPWV、平均baPWV和BAFMD具有显著的治疗效果（分别为 P = 0.037、0.01、0.07 和 0.046）。本研究表明，经常食用开心果不仅可以改善血糖和血脂参数，还可以改善血管硬度和内皮功能。

富含脂质的饮食和氧化应激是动脉粥样硬化发展的危险因素。在兔动脉粥样硬化模型中研究了通常包含在地中海饮食中的开心果的甲醇（ME）和环己烷（CHE）提取物的作用。ME组和CHE组与对照组相比，HDL-胆固醇中位数百分比变化显著升高。ME组与对照组和CHE的MDA值显著降低。与对照组相比，CHE组的ALT和AST显著更高。与对照组相比，ME组的gamma-GT较低。与对照组相比，ME组和CHE组的主动脉内膜厚度显著减少；ME组动脉粥样硬化病变与对照组和CHE组相比明显不那么广泛。只有CHE组有明显的肝脏脂肪浸润。在与致动脉粥样硬化饮食同时进行的短期给药期间，两种真假单胞菌提取物均有益于HDL-、LDL-胆固醇和主动脉内膜厚度。ME还表现出抗氧化作用和主动脉表面病变的显著减少。这些结果表明，开心果饮食，尤其是其 ME，对动脉粥样硬化的管理可能是有益的。

坚果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可降低高血糖并改善新陈代谢。与对照组相比，开心果组的HbA1c (-0.4%)和空腹血糖（FBG）浓度（-16 mg/dl）显著下降（p ≤ 0.001 两者）。BMI、血压、HOMA-IR和C反应蛋白（CRP）浓度总体上没有显著变化。对两个阶段的分析分别显示，治疗组（A）在12周后FBG下降14 mg/dl，HbA1c下降0.45%，而B组（对照组）没有显著差异。在第二阶段，FBG从151.36 ± 39.22下降到137.28 ± 28.65 mg/dl (-14 mg/dl)，HbA1c从7.42 ± 0.97下降到7.15 ± 0.68 mg/dl (-0.28%, p = 0.013和p = 0.033，分别）在开心果组（B）。开心果摄入降低了治疗组患者的收缩压（p = 0.007）、BMI（p = 0.011）和CRP（p = 0.002）。开心果作为零食的饮食消费对糖尿病患者的血糖控制、血压、肥胖和炎症标志物具有有益作用。

一项研究的目的是评估开心果作为饮食和运动的辅助手段对患有代谢综合征的亚洲印度人的身体成分、代谢、炎症和氧化应激参数的影响。在这项为期24周的随机对照试验中，60名代谢综合征患者在3周后被随机分配到开心果（干预组）或对照组（根据体重和身体活动情况进行饮食，根据亚洲印度人的饮食指南进行调整）。干预组各项参数平均值较对照组有统计学意义的改善如下：WC（P < 0.02）、FBG（P < 0.04）、总胆固醇（P < 0.02）、低密度脂蛋白胆固醇（P < 0.006）、hs-CRP (P < 0.05)、TNF-α (P < 0.03)、FFAs (P < 0.001)、TBARS (P < 0.01) 和脂联素水平 (P < 0.001)。开心果的单一食物干预会对患有代谢综合征的亚洲印度人的心脏代谢谱产生有益影响。

控制炎症性肠病（IBD）的饮食方法可能包括富含原花青素的食物。之前的研究表明，西西里开心果（HPE）的亲水性提取物含有大量的原花青素并具有抗炎活性。HPE降低了前列腺素(PG)E2的产生、IL-6和IL-8的释放以及环氧合酶(COX)-2的表达。HPE还抑制细胞旁通透性的增加和减少NF-κB的活化。在与HPE中的含量相当的浓度下测试的聚合原花青素产生的效果与HPE相当。最后，细胞暴露于PPF会增加上皮单层的TEER。研究结果提供证据表明开心果成分在体外抑制肠上皮细胞的炎症反应，并表明聚合原花青素是主要的生物活性坚果成分。这种保护意味着抑制NF-κB活化，并与聚合原花青素吸附到细胞膜同时发生。研究结果表明，摄入少量开心果可以对胃肠道病理生理学产生有益影响。

临床和流行病学研究报告了坚果和花生对血清脂质水平的有益影响。研究了以开心果的形式摄入15%的每日卡路里摄入量对患有原发性中度高胆固醇血症（血清胆固醇大于210 mg/dL）的自由生活人类受试者的脂质谱的影响。在开心果饮食中，饱和脂肪的能量百分比显著降低（平均差，-2.7%；95% CI，-5.4% 至 -0.08%；p = 0.04）。在开心果饮食中，来自多不饱和脂肪的能量百分比（平均差异，6.5%；95% CI，4.2% 至 8.9%；p <.0001）和纤维摄入量（平均差异，15 g；95 % CI，8.4 g 至 22 g；p = 0.0003)。在开心果饮食中，TC/HDL-C（平均差，-0.38；95% CI，-0.57 至 -0.19；p = 0.001）、LDL-C/HDL-C（平均差，- 0.40；95% CI，-0.66 至 -0.15；p = 0.004），B-100/A-1（平均差，-0.11；95% CI，-0.19 至 -0.03；p = 0.009）和统计学显著增加在HDL-C中可见（平均差，2.3；95% CI，0.48 至 4.0；p = 0.02）。在4周的时间内，由15%的卡路里（每天约2-3盎司）组成的开心果饮食可以有利地改善中度高胆固醇血症受试者的某些血脂状况，并可能降低患冠心病的风险。

开心果富含酚类化合物，最近被列为抗氧化潜力最高的前50种食品之一。开心果皮优异的抗氧化活性可以通过其较高的抗氧化酚类化合物含量来解释。通过HPLC-TLC分析，没食子酸、儿茶素、花青素-3-O-半乳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷和表儿茶素似乎与其他未鉴定的化合物一起负责开心果皮的抗氧化活性。总之，该工作有助于阐明Bronte开心果的一些特殊特性以及开心果皮的特定抗氧化能力。在日常饮食中引入开心果无疑对保护人类健康和福祉免受癌症、炎症性疾病、心血管疾病以及更普遍的与自由基过度产生相关的病理状况的影响具有重要作用。

一项研究旨在研究开心果零食消费对现实世界条件下肥胖参与者体重和血脂水平的影响。在为期12周的研究中，两组都减轻了体重（时间趋势，p < 0.001），但椒盐卷饼组和开心果组之间的体重指数变化存在显著差异（开心果，30.1 ± 0.4 至 28.8 ± 0.4 与椒盐卷饼, 30.9 ± 0.4 至 30.3 ± 0.5）。在6周和12周，开心果组的甘油三酯显著低于椒盐脆饼组（88.04 ± 9.80 mg/dL 对比 144.56 ± 18.86 mg/dL，6 周时 p = 0.01 和 88.10 ± 6.78 mg/dL 对比132.15 ± 16.76 mg/dL，12周时p = 0.02），12周两组间存在时间趋势差异（p < 0.01）开心果可以作为部分控制的零食食用，供那些限制卡路里以减轻体重的人食用，而不必担心开心果会导致体重增加。与椒盐脆饼等精制碳水化合物零食相比，开心果也可能对甘油三酯有益。

在巨噬细胞模型中研究了西西里开心果（HPE）的亲水性提取物的抗炎活性，并研究了与观察到的效果相关的生物活性成分。HPE剂量依赖性地抑制一氧化氮（NO）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的产生和诱导型NO合酶水平，而抑制前列腺素E2（PGE2）的释放并降低环氧合酶2的含量，HPE量越低效果越高。HPE还导致细胞内活性氧种类呈剂量依赖性减少并干扰NF-κB活化。聚合原花青素，但不是异黄酮，其浓度与其在HPE中的含量相当，可抑制NO、PGE2和TNF-α的形成，以及IκB-α的活化。该结果提供了开心果抗炎活性的分子证据，并表明聚合原花青素是生物活性成分。

一项研究旨在研究开心果的饮食干预对1型糖尿病大鼠模型肠道微生物群组成的影响，开心果是一种丰富的单不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物化学物质的来源。两组的糖尿病动物均表现出高血浆葡萄糖和低胰岛素浓度，以及特征性胰腺病变。开心果补充剂显著增加了空肠、回肠和盲肠中的乳酸杆菌和双歧杆菌种群（p < 0.05），并使所有检查过的糖尿病动物肠道区域的微生物菌群正常化。补充4周后，健康和糖尿病动物粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的数量增加，而肠球菌水平降低（p < 0.05）。粪便样本的下一代测序显示，在接受开心果饮食的健康动物中，厚壁菌门和拟杆菌门的数量分别增加和减少。放线菌OTU在糖尿病动物中较高，并且在开心果治疗组中随着时间的推移而增加，同时双歧杆菌的丰度也增加。在链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠模型中，食用开心果可恢复正常菌群并增强有益微生物的存在。

开心果壳传统上用于治疗消化性溃疡、痔疮、口腔和皮肤伤口。由于来自开心果（Pistacia vera）壳的CHCl3级分具有较高的伤口愈合活性，因此通过连续色谱技术对其进行分级分离以产生活性化合物。3-Epimasticadienolic acid被分离并结晶为白色粉末。这种活性化合物（200μg/ml）显著增加了成纤维细胞的增殖和迁移，导致划痕面积减少约45%。对IL-6和TNF-α的基因表达有很强的抑制作用，在相同剂量下对NF-κB基因表达有刺激作用。本研究支持开心果壳用于伤口愈合的传统用途，并且3-epimasticadienolic acid对伤口修复显示出显著的效力。

开心果是一种坚果，含有高多不饱和脂肪酸（PUFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多酚和类胡萝卜素，这些化合物之间的协同作用似乎会影响葡萄糖代谢。研究报告空腹血糖、胰岛素血症、HOMA-IR和果糖胺降低。还发现了较低浓度的miR-192和miR-375，它们与HOMA-IR呈正相关。开心果中存在的多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、多酚和类胡萝卜素之间的协同作用可以调节特定的miRNA，通过PI3K-AKT信号通路增加胰岛素敏感性。这种调节可用作监测对干预措施的反应的工具，有利于预防和治疗与糖尿病相关的并发症。

开心果（Pistacia vera L.）壳（PVLH）是开心果工业加工的重要副产品，其中含有大量已知可作为抗氧化剂的酚类和类黄酮化合物。目前的研究旨在评估PVLH提取物的抗肿瘤和抗血管生成潜力。己烷、乙酸乙酯、甲醇和水PVLH提取物对人结肠癌（HT-29和HCT-116）、乳腺癌（MCF-7）、肺腺癌（H23）、肝细胞癌（HepG2）、使用MTT细胞活力测定法评估宫颈癌（Ca Ski）和正常成纤维细胞（BJ-5ta）。PVLH乙酸乙酯提取物（PVLH-EAE）在72小时后对MCF-7、HT-29和HCT-116显示出抑制作用，IC50值分别为21.20 ± 1.35、23.00 ± 1.2和25.15 ± 1.85 µg/mL的治疗。形态学评估和流式细胞术分析显示PVLH-EAE具有诱导细胞凋亡的潜力。与对照组相比，最高浓度的PVLH-EAE显示出对血管生成的显著抑制。此外，在处理过的MCF-7细胞中，Bax的表达增加而Bcl-2的表达降低。因此，PVLH-EAE的细胞凋亡诱导和血管生成潜力使其成为最适合进一步的癌症研究研究，以处理对人类癌症特别是乳腺癌的选择性抗肿瘤活性物质。

在一项研究中，通过体外和体内试验研究了酸化的开心果壳甲醇提取物对黑色素生物合成的抗氧化和抑制作用。色谱分析表明，花青素-3-O-半乳糖苷是主要化合物（98.37%）。开心果壳提取物有效抑制蘑菇酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活性（IC50= 141.07 和 116.08 μg/mL，分别），并且由于其强大的抗氧化和自由基清除活性，能够抑制L-DOPA自-以浓度依赖性方式氧化（125-500 μg/mL）。体内试验结果表明，用开心果壳提取物（10 μg/mL）处理可减少斑马鱼胚胎发育早期的色素沉着（抑制比对照为60.01%）。总之，这些研究结果表明，成熟的开心果壳可被视为抗氧化剂和皮肤美白剂的有希望的来源，用于开发可用于预防人类色素沉着障碍和/或改善食品质量的新产品。