大豆异黄酮

大豆异黄酮，通常是染料木黄酮和大豆苷元，是在大豆产品和其他能够与各种激素（如雌激素）相互作用的植物中发现的生物类黄酮。它们看起来是健康的，而不是以往认为的对年轻人和睾丸激素水平有不利影响。

大豆异黄酮（染料木素和大豆苷元）是在各种食物中发现的化合物，但主要存在于大豆中，它们影响各种各样的身体系统。它们看起来在一定程度上模仿女性荷尔蒙雌激素（虽然略有不同）。

它们与减少和增加乳腺癌风险有关，并且通常擅长降低脂蛋白水平的心脏保护作用，并且在衰老中也被认为对骨骼健康有益。

大豆苷元可被肠道菌群（细菌）代谢成雌激素代谢物，称为雌马酚。在此过程中，大豆苷元首先被水合成二氢黄豆苷元，然后可以转化为雌马酚或O-去甲肾上腺素。这种转化依赖于肠道微生物群落，并且因人而异，这是报告消费大豆的人群中雌激素状态存在个体差异的原因。已经注意到并非所有个体都可以从大豆苷中生产雌马酚，并且只有33-50％的人可能拥有这种细菌菌株。拥有肠道细菌将大豆苷元代谢成雌马酚的人被归类为“雌马生产者”，并且更有可能从大豆中感受到雌激素效应。

消费60毫克大豆蛋白异黄酮降低了正常绝经后妇女心血管疾病各种标志物的水平，尽管经过成本效益分析后，包含大豆蛋白食品的建议仍存在争议。

许多体内动物研究已将金雀异黄素的消耗与已经在糖尿病动物模型中降低的空腹血糖联系起来。

染料木素似乎通过AMP激活的蛋白激酶（AMPK）抑制脂肪生成以及诱导脂肪细胞凋亡，并且似乎是通过活性氧物质（ROS）释放介导的。染料木素还可以抑制脂肪细胞中GLUT4介导的葡萄糖摄取。虽然染料木黄酮具有酪氨酸激酶蛋白抑制剂的特性，但染料木素的作用与直接受体抑制无关。在浓度为20uM时，这些效果最佳。

染料木素的抗骨质疏松作用是通过ERα受体（增殖子集）高度介导的，并且通过机械抗性（运动）的形式大大增强。

大豆异黄酮可以通过雌激素受体的α亚组（ERα）发出信号，这与雌激素的经典作用有关。

已经注意到在雄性大鼠中以10mg/kg口服摄入染料木素，在睾丸、前列腺和脑中具有抗雄激素活性（报告基因活性降低50-80％），其在骨骼肌或肺组织中不具有抗雄激素作用。

染料木黄酮最显著的是它对抗乳腺癌的作用。在许多流行病学研究中，它（大豆摄入量）与降低患乳腺癌的风险相关。

关于前列腺癌，染料木黄酮（通过大豆摄入量）与流行病学研究有关，与前列腺癌风险降低有关。相对于西方国家（大豆摄入量较低），亚洲国家的前列腺癌发病率较低。