扁豆

扁豆（Dolichos lablab或Lablab purpureus），已在印度和中国使用了几个世纪，作为可食用的豆荚和动物饲料，以及治疗传统韩国医学中的腹泻和其他胃肠疾病。扁豆提取物（DLL-Ex）可在体外细胞非酒精性脂肪肝病（NAFLD）模型中阻止游离脂肪酸诱导的脂质积累。DLL-Ex补充剂抑制HFD诱导的体重和体脂肪量增加，并改善体重增加，表现为肝功能检查减少，血清甘油三酯和胆固醇水平降低，血清脂联素水平升高。

扁豆凝集素（DLL）条件培养基在体外对恶性细胞和新血管生成发挥细胞毒性。类似地，DLL的体内抗肿瘤研究阐明了腹水和实体瘤细胞的退化增殖。DLL处理的小鼠显示出上调的免疫调节细胞因子IL-2，而对照小鼠的水平严重下降。机制验证显示，DLL通过削弱促血管生成信号，特别是核因子κB（NF-κB），缺氧诱导因子1α（HIF-1α），基质金属蛋白酶（MMP）-2和9以及血管内皮细胞，消除了微血管的形成。研究证明了DLL作为癌症治疗中的免疫刺激和抗血管生成分子的关键作用。

扁豆提取物（DLL-Ex）抑制了高脂肪饮食（HFD）诱导的体重和体脂肪量的增加，并改善了体重的增加。DLL-Ex和CS-IVa对脂肪细胞分化具有有效的抑制活性。

扁豆的原始、干燥加热和加压蒸煮样品中的总酚类成分具有抗氧化活性。干燥加热的扁豆样品具有最高的DPPH（IC50,2.53±0.17μg/ ml），TEAC（4649.8±38.4μmol/ g DM），OH•自由基（IC50,42.2±0.67μg/ ml）清除率活性，抑制亚油酸和铁的还原能力比其他样品更强。原始样品显示出最高的抗溶血活性（59.6±1.53%）和螯合能力（74.2±1.37mg EDTA / g）。